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DOLCETTO手づくりレシピ集
  レシピ詳細  
さくさく型抜きクッキー  
さくさく型抜きクッキー
お好みの型を使って、楽しく作れるクッキーです。かわいくデコレーションしたクッキーは、ギフトにもぴったりです。
材料
<クッキー生地分>
薄力粉
無塩バター
グラニュー糖
全卵
  150g
100g
50g
25g
 
<アイシング(デコレーション)分>
粉糖
卵白
  90g 
15g 
 
※焼き上がり約320g
※卵Lサイズ1個の目安 全卵:50〜60g、
 卵黄:15〜20g、卵白:35〜40g
作り方
<クッキー生地>
(1)ボウルに、常温にもどした無塩バターとグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
(2)ほぐした全卵を少しずつ(1)に混ぜ合わせる。
(3)薄力粉を(2)にゴムヘラドレッジなどでさっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。(2〜3時間)
(4)冷えた(3)をめん棒で4mm厚にのばして、一度冷やしてからお好きなクッキー型で型抜きする。
(5)ベーキングシートやクッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで10〜15分程度焼く。

<アイシング(デコレーション)>
(1)粉糖に卵白を少しずつ入れ泡立て器ですり合わせる。(着色料があればこの時点で添加する。)
(2)冷めたクッキーの表面に刷毛などで塗り乾燥させる。(急ぎの場合は100℃のオーブンで5分程度焼く。)

※オーブンの機種により焼成時間と温度が多少異なります。

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