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| Jose Cuervo Tradicional Limited Production Tequila ■メキシカンテキーラ ■ハリスコ州テキーラ町の大手メーカー、クエルボ社が作るテキーラ。 |
  ◆ホセ・クエルヴォ（クエルボ）の歴史創業以来200年以上もの歴史を誇る「ホセ・クエルボ」は、売上世界No.1のテキーラブランドです。「ホセ・クエルボ・エスペシャル」は、樽熟成による、まろやかなコクある味わいでストレートに最適。またカクテルベースとしても評価が高く、アメリカでは「ホセ・クエルボ・エスペシャル」がよく使われています。 1758年、スペイン統治時代のメキシコ。創業者ホセ・アントニオ・クエルボは、スペイン王からハリスコ州の土地を譲り受けました。1781年になって息子のホセ・プルデンシア・クエルボは領土を拡大し、兄弟とともにその土地でリュウゼツラン(竜舌蘭)の栽培を開始。そして1795年にスペイン王カルロス4世がテキーラの販売を認可したため、「ホセ・クエルボ」社は、ラ・ロヘーニャ醸造所でテキーラの製造と販売を始めたのです。 国内で販売を伸ばしていった「ホセ・クエルボ」社は、1850年、当時の経営者であったビンセンテ・アルビノの死後、ドン・ヘスス・フロレンスにその運営が委ねられました。彼は当時、テキーラの町まで鉄道が延長されることを聞き、テキーラの原料であるアガベ・アスール・テキラーナ（ブルーアガベ）の栽培を拡大するとともに、施設も増設し醸造プロセスの改良を図りました。さらに事業拡大に向けてアメリカに着目したのです。  ◆字が読めない人のために「ホセ・クエルボ」テキーラそのものはもちろん、クエルボファミリーとファミリーの土地を守るシンボルとして掲げられているのは"カラス"のマークです。ちなみにクエルボとは、スペイン語でカラスの意。1795年にホセ・クエルボがテキーラの商業製造と販売を開始する際に、スペイン語が読めない数多くの人々のために、誰でも覚えやすいカラスの絵をラベルに描き、そのシンボルとして樽に貼ったのがそもそもの始まりです。 テキーラの伝統的なシンボルマークを生み出したホセ・クエルボは、近代的なパッケージデザインの革新者として歴史に名を残すことになりました。そしてこのカラスのマークは、由緒ある伝統と品質を合わせ持った「ホセ・クエルボ」テキーラとともに、これまでも、そしてこれからも、世界中の人々から親しまれていくことでしょう。  ◆ホセ・クエルヴォ（クエルボ）の故郷海抜2,000mを超え、原料のアガベ栽培に適したテキーラ町は、メキシコ西部のハリスコ州に位置しています。そもそもこの町は、単なる1地域でしたが、「ホセ・クエルボ」の名がメキシコ中に広がり、テキーラ地域の名が有名になったことから、1824年に自治体として承認されました。その後もこの地域は成長を続け、1874年には、ついに町としての認可を受けることになったのです。  今日、テキーラ町の人口は5万人を数えます。この町を訪れた人を迎えるのは、テキーラ樽にまたがり、アガベの収穫用道具を手に持った収穫労働者(ヒマドール)の巨大像です。また地元の大学には、テキーラエンジニアリングのコースが設置されているなど、いかにこの町にとってテキーラが重要な存在であるかがうかがえます。現在、テキーラ町とその近辺には、45以上の醸造業者がおり、メキシコ国内の約半分のテキーラを生産するとともに、世界中の何百万ものテキーラファンに最上の製品を提供しています。昔からメキシコでは、リュウゼツラン（竜舌蘭）を原料とした"メスカル"というスピリッツがつくられています。テキーラもこのメスカルの一種ですが、テキーラと名乗ることを許されるのは、竜舌蘭の特別品種であるアガベ・アスール・テキラーナ（ブルーアガベ）を51%以上原料として使用し、さらに法定産地5州（ハリスコ州、グアナファト州、ミチョアカン州、ナヤリト州、タマウリパス州）でつくられた良質なメスカルだけです。 テキーラは20世紀半ばまで、メキシコのいわゆる地酒として知られていましたが、テキーラを使ったカクテルの流行や、1968年に開催されたメキシコオリンピックを契機に世界中で飲まれるようになりました。そして現在では、"ジン""ラム""ウォッカ"とともに、世界4大スピリッツのひとつとして多くのファンに愛飲されています。 リュウゼツラン（竜舌蘭）の一種であるアガベ・アスール・テキラーナ（ブルーアガベ）は、海抜1,500m以上の土地で良く育つ、巨大なサボテンに似たアロエのような植物です。この植物にはパイナップルのような形をしたピニャと呼ばれる芯が形成されますが、この搾り汁からテキーラは生まれています。  ◆ホセ・クエルヴォ（クエルボ）の原料現在「ホセ・クエルボ」社は、NASAの衛星技術を利用してアガベ畑を監視し、収穫の効率化に役立てていますが、アガベは熟すまでに最低で8年、時には12年もの歳月を要する場合があります。しかし「ホセ・クエルボ」社は、この長い時間と手間を惜しむことなく、アガベが十分に熟するのを待ち、最良の糖分を含む樹液を採取して最上のテキーラを製造しています。  芯であるピニャが長い歳月を経て萎縮し、葉に赤や海老色の斑点が現れると、主原料であるアガベは収穫の時を迎えます。そしてヒマドール(アガベ収穫の熟練労働者)は、コア・デ・ヒマと呼ばれる収穫道具を使い、トゲに覆われ、先端のとがった葉をピニャから切り取り、ピニャだけを収穫してトラックで工場に運びます。ちなみにこのピニャ15ポンドからは、純度100%のアガベテキーラが1リットル製造できます。 工場に運ばれたピニャは、まずテキーラ醸造の名匠により50〜72時間かけて繊維が軟らかくなるまで、じっくりと蒸されます。そして冷まされたピニャは、より進歩した現代的な圧搾機で果汁を搾られ、さらに挽いて果汁をこされます。その後、"蜜の水(アグアミエル)"と呼ばれる、この甘みある果汁は、天然水とともにに大型の発酵タンクに入れられ、イーストが加わることで7〜12日間の発酵工程を経ることになるのです。 ◆ホセ・クエルヴォ（クエルボ）の製造 芯であるピニャが長い歳月を経て萎縮し、葉に赤や海老色の斑点が現れると、主原料であるアガベは収穫の時を迎えます。そしてヒマドール(アガベ収穫の熟練労働者)は、コア・デ・ヒマと呼ばれる収穫道具を使い、トゲに覆われ、先端のとがった葉をピニャから切り取り、ピニャだけを収穫してトラックで工場に運びます。ちなみにこのピニャ15ポンドからは、純度100%のアガベテキーラが1リットル製造できます。 工場に運ばれたピニャは、まずテキーラ醸造の名匠により50〜72時間かけて繊維が軟らかくなるまで、じっくりと蒸されます。そして冷まされたピニャは、より進歩した現代的な圧搾機で果汁を搾られ、さらに挽いて果汁をこされます。その後、"蜜の水(アグアミエル)"と呼ばれる、この甘みある果汁は、天然水とともにに大型の発酵タンクに入れられ、イーストが加わることで7〜12日間の発酵工程を経ることになるのです。 |
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200年以上もの歴史を誇る、売上世界No.1のテキーラブランド
商品コード：83960190455
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Jose Cuervo Tradicional Limited Production Tequila
■メキシカンテキーラ
ハリスコ州テキーラ町の大手メーカー、クエルボ社が作るテキーラ。
■創業以来200年以上もの歴史を誇る「ホセ・クエルボ」は、売上世界No.1のテキーラブランドです。「ホセ・クエルボ・エスペシャル」は、樽熟成による、まろやかなコクある味わいでストレートに最適。またカクテルベースとしても評価が高く、アメリカでは「ホセ・クエルボ・エスペシャル」がよく使われています。
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