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お酒の大型専門店　河内屋
【おひとり様５本限り】アーリータイムズ イエローラベル 700ml 40度 正規代理店輸入品
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バーボン:ウイスキー

【おひとり様５本限り】アーリータイムズ イエローラベル 700ml 40度 正規代理店輸入品

商品コード：81128007935

価格:：1,179円（税込）

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商品説明

■EarlyTimes　Yellow　Label
■メーカー希望小売価格 2210円の品
■切れのある、どこか素朴な味わい。アメリカを感じさせる骨太なバーボン。
■1860年、アブラハム・リンカーンが第16代合衆国アメリカ大統領に就任した年に誕生。
■古き佳き伝統を守る固い意志と、優れたバーボンづくりへの徹底したこだわりによって培われた世界的なロングセラー・バーボンです。
■厚みのある甘い香り、ライトな口当たり、スムーズな味わいが理想的な調和をみせ、アフターテイストも力強いキレが良い。


■バーボン祥の地、ケンタッキー
澄み切った水と豊かな穀物… アーリータイムズの故郷ケンタッキー州は、広大なアメリカの中で、良質のバーボンウイスキーを生み出すため、神に選ばれた土地なのです。
ケンタッキーは、バーボンウイスキー発祥の地である。良質のバーボンウイスキーを造るために、この地球上でここほどふさわしい場所はありません。その理由は、なんといっても優れた水と肥沃な大地。 特に「ライムストーン・ウォーター」と呼ばれる、不純物のない石灰岩の泉から湧き出る水は、柔らかく清冽な味わいで、極上の仕込み水となります。また、豊かな大地からは、バーボンウイスキーの原料である上質なトウモロコシ、ライ麦、大麦がたっぷりと収穫されます。そして、もうひとつ忘れてはならないのが、ケンタッキーを開拓した移民たちの力です。彼らのすぐれた酒造りの技と、恵まれた原材料がここで出逢い、美味しいバーボンウイスキーが産み出されたのです。その名に「開拓時代」という意味を持つアーリータイムズも、ケンタッキーの水と穀物で造られ、念入りに蒸溜された逸品なのです。

■アーリ・タイムズ蒸留所
アーリータイムズの蒸溜所は、ケンタッキー州アーリータイムズ村で創業し、現在では、同州のルイヴィルに移転しています。 この街は、1870年以降に多くの蒸溜所の集まった場所として有名です。市の中心から少し東南に位置するこの蒸溜所は、風の音がかすかに聞こえ、時が止まったような静けさです。外観は歴史を感じさせるレンガ造りですが、一歩中に入ると、12基もの巨大な発酵漕が設置されており、最新の機材を導入した設備となっています。ここでアーリータイムズの原料であるトウモロコシと、ライ麦、大麦モルトはケンタッキーのライムストーンウォーターで糖化され、純粋なイースト菌による発酵の後、連続式蒸溜器で丁寧に蒸溜されるのです。

■HISTORY
今から140年も昔、産声をあげたアーリータイムズ。 古き良き時代の伝統を守り、工夫を重ねてきたこのバーボンは、時を超えて、たくさんの人々に今も愛され続けています。
アメリカ合衆国が誕生したこの年、初めてのバーボンウイスキーが造られたと言われています。それは、ケンタッキーのひとりの牧師の手によるものでした。牧師の名はエライジャ・クレイグ。本業のかたわら、副業としてウイスキー造りに励んでいた彼は、ある日、鶏小屋に置いていた熟成用の樽を、火事で焦がしてしまいました。偶然に起きたこの事件が、バーボン特有の味と香りを作ったと伝えられていますが、確かなことは今でも判っていません。

■自らの手で造る新樽
アーリータイムズが眠るアメリカンホワイトオークの新樽は、ルイヴィル空港にほど近いブルーグラス・クーパレッジ社という樽工場で丁寧に造られています。このブルーグラス・クーパレッジ社は、アーリータイムズ同様、ブラウンフォーマン社が経営する会社です。 新樽の内側を焦がし、味わいにコクと香りを与える工程を「チャー」と言いますが、その度合いも自社製ならではのキメ細やかな工夫ができるので大きな強みとなっています。工場では最良の熟成ができるよう、日々、樽の研究が重ねられています。


■レンガの保蔵庫
アーリータイムズの貯蔵庫（ウエアハウス）は、外観はクラシカルなレンガ造りで、1950年〜60年代の雰囲気が漂っています。その中でも最も古い4棟は、1935年に建てられた他では見られないものです。貯蔵庫を2棟合わせた、ダブルウエアハウスと呼ばれる造りで、棟と棟の境目にはファイアーウォールという鉄製の仕切りが置かれ、火災などから原酒を守っています。7階建ての貯蔵庫では、万一の災害に備え、同じ年の原酒は各棟、各階に分散して熟成をさせています。蒸溜したての原酒は新樽に詰められ、この貯蔵庫でじっくりと寝かされ、まろやかなバーボンウイスキーへと生まれ変わるのです。

[アーリータイムズ イエローラベル]
原料トウモロコシ79%、ライ麦11%、大麦モルト10%の原料
発酵発酵は3日から7日間かけて行います。発酵には自社の「1-A」と呼ばれるイースト菌と、20%のサワーマッシュを使用。 「1-A」のイースト菌はアーリータイムズに伝統的なバーボンの風味をあたえるのに役立ちます。 この風味とは中間のボディーにやや軽めの果物やライ麦のスパイシーな味わい。そして中間の甘さといった風味です。
熟成やや軽めの赤みがかった琥珀色。オーク樽の影響を適度に受け、やや軽めのヴァニラやキャラメルの風味を感じさせます。 オークのタンニン分も適度に押さえられています。 軽めのライ麦に起因するスパイシーな味わい、リンゴや洋梨を連想させる中間の果物の風味も感じとれます。
ろ過ココナッツの皮をベースにした活性炭で軽くろ過。 これによりバーボンウイスキーがより磨かれ、透明さが増し、色と味わいが若干軽くなります。


[アーリ・タイムズ・ブラウン・ラベル]
原料トウモロコシ72%、ライ麦18%、大麦モルト10%の原料
発酵発酵は3日から7日間かけて行います。発酵には自社の「1-B」と呼ばれるイースト菌と、15%のサワーマッシュを使用。 「1-B」のイースト菌はやや重さのあるボディーに果物の味わい、中間のライ麦のスパイシーな味わいと充分に満たされた甘さをあたえます。
熟成赤みがかった琥珀色。オーク樽の影響を強く受けている印象が残ります。 ヴァニラやキャラメルの風味もより強く、オークのタンニン分も充分に感じられます。 軽めのライ麦に起因するスパイシーな味わいの他、完全に熟したリンゴや洋梨といった果物の風味が感じとれます。
ろ過イエローラベル同様、ココナッツの皮をベースにした活性炭で軽くろ過します。

[アーリ・タイムズ・ブラウン・ラベル]■ブラウン・ラベルになるまで
こうして出来上がった2つのウイスキーの個性ですが、アーリータイムズブラウンラベルになるためには、さらなる工程が加わります。イエローラベルとして、造られたウイスキー原酒にブラウンラベルとして造られた原酒を混ぜ合わせるのです。その比率は70:30。しかし、ただ単に混ぜ合わせる訳ではありません。
まず、イエローラベルとして造られた原酒ですが、これは熟成の頂点に達した同日もしくは同月に樽詰めされた4種のイエローラベル原酒が用いられます。これと同じく、同日もしくは同月に樽詰めされた3種のブラウンラベル原酒が混ぜ合わせられます。このことにより味わいが軽くスムースなものになり、かつ、香り高いウイスキーに仕上がります。
こうして混ぜ合わせられたアーリタイムズ ブラウンラベルは再度ろ過されるますが、この際に使用されるのはピート（泥炭）をベースにして造られた活性炭です。このピートをベースにした活性炭はアーリータイムズブラウンラベルとして混ぜ合わせられたウイスキーの味わいをさらに磨き上げるのです。こうして、ブラウンラベルはよりスムースで軽やかな味わいの仕上がりとなります。






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