お米マイスター

「お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性、精米特性、ブレンド特性、炊飯特性）を見極めることができ、その米の特長を最大限活かした「商品づくり」を行い、その米の良さを消費者との対話を通じて伝えることができる者」で日本米穀小売商業組合連合会が認定した資格です。

お米マイスターには３つ星お米マイスターと五つ星お米マイスターの２種類があり３つ星お米マイスターは、知識的実力試験を合格した者で五つ星お米マイスターは、精米や商品説明などの実技試験に合格した者なリます。五つ星お米マイスターになるには、３ツ星お米マイスターの資格をとらねばなりません。

■当店のお米マイスターは三ツ星１名、五つ星１名。

当店では、店主片山岳彦が五つ星お米マイスターに、家内の友美が三ツ星お米マイスターを取得しました。

お米は、地方・地域によって違いますし同じ地域でも生産者さんによって違います。また同じ生産者さんの田んぼでも日が当たる田んぼとそうでない田んぼでも違います。品種・銘柄によっても味は違ってきますが当店では生産者グループ限定の特別栽培米などを仕入れてさらにその評価を毎年JA・生産者にフィードバックして少しでもおいしいお米がとれるように努力しております。

そのほかのお米でもすべて石抜き作業をしてありますがその時に１袋づつ袋を開けてお米をチェックしています。お米マイスターの目でチェックしたおいしいお米。ただ残念なことに入ってくるお米を全部試食してみることはできませんので自信を持ってお勧めしたお米が美味しくないという事もごくまれにございます。その場合は当店まですぐにご連絡ください。お話を伺い誠心誠意対応させていただきます。

おいしいお米をお届けしたい！おいしいごはんを召し上がっていただきたい！

お米マイスター、片山米店の願いです。