つや姫【玄米5kgを精米・無洗米加工】

【つや姫とは】

日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、先人の知恵と四季鮮やかな山形の風土が生んだ、わが国の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」。その正統の系譜から、ついに新ブランド米が誕生しました。それが「つや姫」です。際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」「旨さ」、「香り」、「粘り」は、コシヒカリよりおいしいという「つや姫」です。

【特別栽培米】

栽培方法は特別栽培か有機栽培に限定してさらに生産者は一定の要件をクリアした「つや姫」ブランド化戦略実施本部長（県知事）の認定を受けた農家に限定して安全で、おいしさを極めた特別なお米です。誰でも作れるというお米ではありません。そして品質確保のため山形県独自の出荷基準を設定して日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人にお届けします。

【鮭川村産つや姫】

鮭川村は、山形新幹線の終点、新庄から車で１０分ぐらいの所にあります。清流鮭川がゆったりと流れる鮭川村は、東北きのこ王国と呼ばれるほどきのこ類の生産が多くきのこ生産から大量の残渣（オガクズ）が出ます。

これを牛舎に敷きつめ牛糞とかくはんし発酵させて堆肥を作ります。この堆肥を使って鮭川村では、昭和５６年から有機農業に取り組んできました。

生産者有志で減農薬減化学肥料米はえぬき・ササニシキの中でも上位の米、高品位米作りが平成１０年産から始まっています。その中でも認定を受けた生産者の特別栽培米つや姫です。 当店でも毎年鮭川村を訪問しておいしいお米作りをお願いしています。