1. 亀鶴商店 > 
  2. 店主お気に入りの厳選... > 
  3. 鳥取 山根酒造場 【...
亀鶴商店トップヘ
■ 送料などについてページ最下段をご覧下さい ■

 
▲UP(店長のお気に入り)
▲厳選! 全国の人気蔵
▲店長イチ押しの品!
▲蔵人の盗み酒
▲大地の恵み健康飲料


鳥取 山根酒造場 【日置桜】


『因幡の白ウサギ』の伝説も懐かしい因幡の国の最北西部にある蔵元です。

原料米にこだわり、銘柄ごとに地元契約栽培の有機栽培山田錦・完全委託契約栽培の
強力米(ごうりきまい)・兵庫産山田錦・地元産の玉栄を使って醸しています。

鳥取日置桜ロゴ

  素材たる米の特徴をどう引き立たせるかを考慮しながら、
  仕込みから出荷までの工程をきめ細かく管理しています。
  例えば、火入れ後の急速冷却処理はもちろん貯蔵・調熟
  の低温温度管理を徹底しているばかりでなく、【炭素濾過
  作業】を極力行わず(=この蔵の大きな特徴)素材の味を
  生かし切ろうと考えています。
  日本酒本来の風味を大切にしたいという蔵元の姿勢が
  日置桜1本1本に息づいています。


さらに、仕込みタンクごとの特徴を個々の酒の個性として尊重し
同一銘柄であってもいつも同じ味に仕上げるということにはやや
背を向けています。ひとことで言うと一徹。造りに一途な蔵です。



強力米(ごうりきまい)について...

  強力米は晩稲の大粒品種で、米の外側のたんぱく部分も少なく割れにくい酒造好適
  優良種です。心白は線状心白と呼ばれる澱粉質形状となっています。心白には他に
  球状心白と呼ばれるものもありますが、球状心白の場合、精米歩合の限界は50%
  程度なのに対し、線状心白の米は35%以下の高精白が可能です。この線状心白を
  持つ米は、強力・雄町・山田錦の三品種のみで、これらの米は純ジャポニカ系の米
  と考えられています。強力米は栽培が難しいだけではなく、米質として非常に硬い
  米で、精米にはかなりの時間を要しますし、洗米・蒸米も他品種より長めの時間と
  なります。また、醪経過中でもいわゆる"解けにくい"性質があります。当然粕歩合
  は高くなり、結果、強力米を使って酒を造ると、他の米で造る場合と比べ同量の米
  から仕上がる酒の利用が少なくなってしまいます。この歩留まり(酒化率)の悪さ
  から量産酒には用いません。さらに、強力米で造られた酒は搾りたての場合、ふ
  くらみは少なく香りも沈んで荒っぽい感じがします。しかし、ジックリと熟成をさ
  せると、味わいはグンと上がり何ともいえないコクが現れます。厳寒期の搾りたて
  の味よりは、ひと夏じっくり寝かせて晩秋の頃にゆっくり味わう方が遙かにうまい
  という米です。(本当は1年以上寝かせた方がおもしろくなります。)  
  また特有の酸味が特徴で、ぬる燗がさえるのも強力米の個性の一つです。   





画像・銘柄名をクリックすると商品の詳細説明・注文ボタンが表示されます。
↓ ↓ ↓

 送料早見表(税別) 沖縄 北海道 その他
100サイズ 〜10Kg 1400円 600円 600円
140サイズ 〜20Kg 1600円 690円 690円
160サイズ 〜25Kg 2000円 1500円 980円


例えば: 1升瓶で3本、小瓶で8本なら送料600円 ・ 1升瓶で6本、小瓶で12本なら送料690円
(北海道・沖縄・離島地区は別料金)



   ■ クール便 限定出荷品について ■

 ●"クール便限定出荷品"の場合、3〜11月(一部の品 4〜10月)
  期は、原則クール便での出荷となります。
 ●クール便には引受け限度の重さ・大きさがあります。(例えば1升
  ビンの場合6本限度)
 ●限度を超える大きさのご注文の場合、2個口に分けての出荷となり
  ますのでご了承下さい。
 ●地域・気候条件・お届け時間帯によっては保冷材のみで出荷可能の
  場合もあります。(一部地域は通年クール便限定)

 ※クール品と常温品を同梱混載の場合も下表の通り      
クール代
(税ぬき)
【 1800ml 】【 720ml 】
200円1本まで 3本まで
300円3本まで 6本まで
600円6本まで12本まで


    【720ml】

  8本まで −−→ 100サイズ
 16本まで −−→ 140サイズ
 20本まで −−→ 160サイズ
(21本以上は2口に分割)

※3本までのご注文の場合、別途
 下記の宅急便専用箱代がかかり
 ます。
  1本まで..110円(税ぬき)
  3本まで..220円(税ぬき)

  【ワイン・900mlビン】

  6本まで −→ 100サイズ
 12本まで −→ 140サイズ
 14本まで −→ 160サイズ
(15本以上は2口に分割)

※3本までのご注文の場合、別途
 下記の宅急便専用箱代がかかり
 ます。
  1本まで..110円(税ぬき)
  3本まで..220円(税ぬき)

   【1800mlビン】

  3本まで −→ 100サイズ
  7本まで −→ 140サイズ
 10本まで −→ 160サイズ
(11本以上は2口に分割)
           
※2本までのご注文の場合、別途
 1本あたり110円(税ぬき)の
 宅急便専用箱代がかかります。
 また3本のご注文でもギフト・ク
 ール便の場合は宅急便専用箱代が
 必要(330円)となります。
  ◎上記は、重量による宅急便送料の区分けクラスです。
  ◎極力あり合わせの空箱を使って出荷していますが、ギフトの場合・空箱が足りなくなるなどの場合、上記の
   ように宅急便専用箱を使わせていただきます。
  ◎大びん・小びん混載の場合は別途メールにてお知らせいたしますが、目安として1升ビンの欄をご覧下さい。




お電話・FAXもご利用下さい   042−989−3326 (TEL&FAX兼用)


Copyright(C)2014:LukyTemp'ComeTrueBros. Midoriya CO.LTD. All Rights Reserved.

閉じる

最大倍率もらうには?

+1倍
ストアポイント
+4倍
Yahoo!プレミアム会員限定!Tポイント5倍!
開催期間:2016/9/30 23:59まで
今すぐ会員登録
+2倍
条件ありお支払い
Yahoo! JAPANカードご利用で毎日Tポイント3倍
開催期間:2017/3/31 23:59まで
詳細を見る
最大7倍のチャンス

  • お支払い
    記載の倍率分のポイントを獲得するためには、カートで記載のお支払い方法を選択する必要があります。
    またそれ以外にも諸条件が設定されている場合があります。
  • 注意事項:ポイントキャンペーンや特典内容には諸条件があります。
    当該ポイント倍率分のポイント数を獲得できない場合もありますので、ご注文する前に必ずキャンペーンページをご確認ください。
    キャンペーンの開催期間や特典内容および適用条件を、予告なく変更する場合や中止する場合があります。