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鎌倉山納豆は、大豆の洗浄から浸漬まで、安全でエネルギー溢れる浄水システムを使用しております。

水道水が危ない！
水道水が危ない！ 「日本の水道水は世界一安全」と言われたのは、遠い過去の話です。

生活排水や農業用水によって汚染された水は、上水場で多量の塩素を混ぜることで取り除かれます。

しかし、代償として残留塩素が水道水に残り、飲料すると発ガン性物質のトリハロメタンの発生原因になってしまいます。

また、野菜を水道水で長時間洗うと、食品中のビタミン類が10%〜30%損失されるというデータも出ています。（参考文献:毎日新聞）

鉛製水道管の場合だと、人体に有害な鉛が水道水に溶けだすこともあります。
（参考文献:朝日新聞）

このようなことから、鎌倉山納豆では、大切なお客様のお口に入る大豆を洗浄・浸漬するときには、 水道水は一切使用しません。


大豆に愛情を注ぐ！
大豆 そこで鎌倉山納豆は、あらゆる生命の根源となる「水」を見直し、水道水に含まれる体に害のある微生物、有害な化学物質、感覚的にいやな色・味・においの原因になるものを取り除くことができる浄水システム「シーガルフォー」を使用して、大豆を洗浄・浸漬しています。

この浄水システムは、全国的有名番組として名を馳せた「料理の鉄人」にも使用され、今現在も高級料理店での使用実績が高い装置です。

人間にとって安全でやさしい水を、大切な大豆にも使ってあげる・・・

鎌倉山納豆は、大豆に愛情を注ぐことが美味しい納豆作りの第一歩になると信じてます。