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宮城砥落大粒納豆100g【お歳暮ギフトにも】
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柴咲コウさんお気に入り！

宮城砥落大粒納豆100g【お歳暮ギフトにも】

商品コード：350

JANコード：4904317050160

【とんねるずのみなさんのおかげでした】で、柴咲コウさんがお土産に使いました！宮城県南方町砥落（とおとし）地区の三年以上化学肥料を使わない畑で作られた大粒大豆を使用。大豆の美味しさがいっぱいあふれる、味わい深い極上の納豆を是非！産地直送お取り寄せグルメやお試しとして、母の日・父の日・敬老の日やお中元・お歳暮ギフトとして、幅広いご利用をお待ちしてます。

販売価格：368円（税込）

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在庫在庫あり

商品説明

宮城砥落（とおとし）大粒納豆（100g）の商品概要

雑誌・テレビに紹介されました
【とんねるずのみなさんのおかげでした】の新・食わず嫌い王決定戦で、柴咲コウさんのお土産として紹介されました！フジテレビ系列「とんねるずのみなさんのおかげでした」の新・食わず嫌い王決定戦（2006年7月13日放送）で、柴咲コウさんのお土産として紹介されました！
Hanako2009年5月14日号（マガジンハウス発行）で、
「味よし、カラダによし、毎朝の食卓に欠かせない納豆は、今後のお土産の定番になりそう」
と紹介されました。

　　　
お 客 様 の 声
《埼玉県D様》
とても食べ応えがあり、大豆もとても立派な物です。
皆から喜んで食べてもらい、こちらも満足です。		 《東京都Y様》
迅速な対応ありがとうございました。家族共々くさみもなく、たべやすく、それでいて食べ応えがある粒の大きさ、量。大満足です。ありがとうございました。


宮城砥落（とおとし）大粒納豆（100g）


宮城砥落大粒納豆100g
宮城砥落（とおとし）大粒納豆（100g）は、3年以上化学肥料を使わない畑で作ったミヤギシロメ大豆を使用
宮城砥落（とおとし）地区でミヤギシロメ大豆を作っている氏家さん（左）と鎌倉山納豆専務（右）
写真向かって左:氏家さん、右:鎌倉山納豆専務
 すごい大豆を手に入れました！

宮城県南方町砥落（とおとし）地区の生産者・氏家さんが、三年以上化学肥料を使わない畑で丹精に心を込めて作ったミヤギシロメ大豆です。

日本で流通している大豆のうち、国産大豆の自給率はわずか数パーセント。

その中でも、化学肥料を使わない国産大豆はほとんど作付けされておらず、大変な希少価値となり、手に入れることが不可能に近い状態でしたが、氏家さんのご好意により分けて頂けました。
ミヤギシロメ大豆は大粒で非常に粒のそろった見た目のりっぱな大豆で、形・味の両面からの評価が高く、煮豆や豆菓子として使用されるほどです。

その大豆の中でも、化学肥料を使用しないで丁寧に作られた氏家さんの大豆は、表面がとても綺麗でなめらかな肌色をして、陽光の下ではキラキラ輝いています。

大地の肥沃な栄養分をタップリ吸った中身は、旨みが凝縮しており、納豆にすると自然な美味しさを存分に味わうことができます。		 宮城砥落（とおとし）大粒納豆（100g）の大豆

宮城砥落（とおとし）大粒納豆（100g）は、大地の恵み、大豆の旨みがタップリ
宮城砥落（とおとし）大粒納豆（100g）の箸持ち上げ 「えっ、これが納豆!?」一口食べたときの最初の印象です。

大豆の滋味深い味わい、素朴で自然な風味、ふっくらとした歯ごたえは、今まで鎌倉山納豆で使ってきたミヤギシロメ大豆をはるかに凌ぐものでした！

みなさんに是非ともこの納豆を召し上がって頂きたいと心底願うばかりです。

一粒一粒目を見張るほどの大きさ・重量感、糸の引き方、深い味わい。そのどれもがきっとご満足頂けます。

鎌倉山納豆の職人の匠技
宮城砥落（とおとし）大粒納豆（100g）の醗酵状態1 左の写真のように、大豆の上には、まるで白い粉をまんべんなく振りかけたかのようになっています。

これは納豆菌の菌膜で、大変上手に醗酵した状態の納豆です。

良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。

お客様に最高の納豆を提供するため、鎌倉山納豆の職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。
右の写真は、醗酵して納豆になった大粒系大豆の裁断面です。よ〜く見ると、中心部だけ口紅色になって周囲の色と異なっています。

この中心部は熱は通っていますが、醗酵しておりません。つまり、外側は醗酵して納豆になっており、中心部は煮豆状態なのです。

これが、納豆にしても「煮豆のような」大豆本来の味わいとふっくら感が得られる大きなポイントです。

ギリギリの境目で煮豆状態を保ちつつも納豆に仕上げる技術は大変難しく、鎌倉山納豆自慢の匠の技術の1つです。 		大粒系納豆の裁断面


この点も徹底的にこだわりました！
鎌倉山納豆は、遺伝子組換え大豆を使用しません 鎌倉山納豆は、水にこだわります。 鎌倉山納豆は、空気にこだわります。
鎌倉山納豆は、遺伝子組換えでない厳選された最高級国産大豆を主に使用しています。遺伝子組換えでない大豆につきましては、産地証明書や物流に至るまでの各種証明書を取り寄せて安全性を随時確認しています。 鎌倉山納豆はあらゆる生命の根源となる「水」を見直し、水道水に含まれる残留塩素や有害物質を除去できる自然回帰水変換機を使用して、岩清水のような組成に生まれ変わったパワー溢れる自然回帰水で大豆を洗浄・浸漬しています。 鎌倉山納豆は、工場をはじめ、館内全体を夜中にオゾン消毒しております。オゾンは、腐敗の原因となる微生物を強力な酸化力によって、殺菌・浄化してくれ、さらに脱臭効果まであるのです。
ロール選別機 ロール選別機 ロール選別機で選別された大豆
鎌倉山納豆では、安心安全の追求と品質安定の為、ロール選別機を導入しております（左上写真）。ロール選別機とは簡単に言えば、大豆からゴミを取る機械のこと。低い方から高い方に回転しているベルトコンベアーの上を大豆が通ると、丸い物は引力で下に落ち、丸くない物はコンベアーの回転力で上に上がっていく機械です（真中上写真）。大豆が当社に入荷する時点でこの選別は済んでいるのですが、当社でも行うことで、発育不順などで丸くない異形の大豆や異物を徹底的に省き、均等な大きさの良質な大豆のみを取り出すことができます（右上写真）。均等かつ良質な大豆の選別、これが良い納豆作りの第一歩なのです！
大豆の蒸し上げ 容器への盛り込み へらで整形中
職人が長年培ってきた経験と技術を総動員して大豆を蒸します。蒸した大豆はそのまま食べても旨みと甘みが大変強く感じられ、納豆にするのがもったいない!?くらいの美味しさです。醗酵と同じく職人の腕が一番問われる作業です。 この商品の容器への盛り込みは完全手作業です。機械だと排出口をシャッターで開閉している為に大豆を傷つけてしまう可能性があるからです。勿論計量器を利用して、均一の重量になるようにしております。 盛り込み後も機械に頼らず、へらで整形することで、大豆全体に均一な醗酵を促すことができます。蒸した大豆は丸型から膨らんで柔らかくなり、熟練した職人でないと、大豆を傷つけてしまいます。
手作業での整形 整形後の皮膜かけ 出来上がり
ただ単に手作業で整形しているだけではありません。大豆を蒸した後に出てきた皮切れや不良大豆を徹底的に省きます！こだわりに自信を持つ職人だからこそできる地道かつ繊細な作業です。 整形後に大豆の上に皮膜と言われる薄いシートを被せるために、ここでも機械に頼らず手作業となります。丁寧に四隅に至るまで上の写真で職人が手に持っている器具で皮膜を被せます。 しっかりした外箱に入れて出来上がり。鎌倉山納豆の職人達は最後の最後まで手を抜きません！

宮城砥落大粒納豆（100g）の商品概要
宮城砥落大粒納豆（100g）の全体像
宮城砥落大粒納豆
使用大豆
 宮城県南方町砥落（とおとし）地区の氏家さんのミヤギシロメ大豆100%使用（遺伝子組換えでない）
内容量
 100g
保存方法
 10℃以下
賞味期限
 製造日を含め10日間
たれ
 しょうゆ、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、みりん、かつおエキス、食塩、砂糖、昆布エキス、醸造酢、調味料（アミノ酸等）
（原材料の一部に大豆、小麦の成分を含む）
練からし
 からし、食塩、酒精、うこん色素、酸味料、ビタミンC、香辛料


納豆は冷凍できます 納豆は冷凍できます。 まとめ買いも安心♪
冷凍していただければ、2ヶ月ほど美味しく召し上がることができます。
冷凍する際に、商品の乾燥を防ぐためのご配慮（ビニール袋に入れるなど）をお願いします。
また、解凍の際に温度差により結露して多少納豆が柔らかくなる事がございます。
解凍は冷蔵庫で自然解凍（7〜8時間）してください。