2月23日（木）更新
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北海道の市場からとびきりの身欠きニシンを全国にお届けします。
商品コード：migakinisin200
あぶらたっぷり、旨味もぎっしり昔懐かしの味をくしろ和商市場からお届けします（みがきにしん）
カラカラに干したものは煮物に最適です。
旨味がたっぷり出ますので隠れた人気商品。
お値段は安く有りませんが好評ですよ（店長）
商品内容
みがきにしん（250g）
商品の保存は冷蔵1ヶ月
冷凍3ヶ月となります。
販売価格：1,000円（税込）
9ポイント獲得
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本乾燥した身欠きニシン
加工品に使うにしんのほとんどがアメリカ＆ロシアなどの海外産です。
かずのこ用の魚はカナダ産が人気ですが
身のほうはアメリカ＆ロシア産に良い原料があったりします。
最近は生乾き（４分くらい）のをよく見かけますが
昔ながらの本乾燥のみがきは店頭で人気の商品です。 
※釧路の人は「昆布巻き」に使います。店長
保存用の素材として有名なみがきにしん（みがき＝身欠きと書きます。）
今では「保存用」としてよりも、料理の「素材用」で人気です。
とくに「旨味成分」が多く含まれていて
日本の料理文化には最適な素材です。
旨味成分って何？
コンブに多く含まれる「グルタミン酸」や
かつお節やにしんに多く含まれている「イノシン酸」などが旨味成分です。
これらの成分を人間は口の中で感知すると
脳に信号を送り「旨味があるぞ」と感じさせるそうです。
1位
2位
3位
