サンショ（山椒)苗木

1. (有)隅田農園 > 
2. サンショ（山椒)苗木

サンショが色づいてきました。 種を採取と　サンショの粉づくりのために晴れ間をぬって収穫をしました。 朝倉サンショは一粒一粒がとっても立派な実を付けてくれます。 「ぶどう山椒」という品種の山椒もあるようですが 当社では朝倉山椒推奨です。 一つ二つはじけた時点で収穫して このあと、１週間ほど陰干しして 種と　軸　殻を分けます。 種は、台木づくり用の種として 軸は捨て 殻は　粉山椒用に保管します。 老眼鏡かけて　選別がんばります 最近は近くが見えにくくなってきました・・

■サンショの苗について

山椒の実をとるといえば、「朝倉山椒」です。 実が大きい品種です。勿論新芽も楽しめます。 園芸店で「山椒」として売られているのは、多くの場合挿し木苗です。これは特に品種が書かれていなければ、大きな実が付くかどうかはわかりません。お料理の添えやタケノコ料理の和え物用として葉が使えるものです。 当店の朝倉山椒は大きな実が収穫できます。 葉も、春先の若い柔らかな新芽は木の芽和えや添え物として使えます。

■サンショ苗　当農園取扱い品種

苗の種類 朝倉山椒（実） 大きな実が収穫できる実山椒の代表的品種です。 秋の新苗 特等（太め長目） 山椒の実が確実にとれる優良品種 １級苗（新苗） 山椒の実が確実にとれる優良品種 新苗　2年生 （＊早ければ来年結実します。一年でも早くに収穫をしたいという方向け） 樹高1.2程度 新苗　2年生　ふるい （＊早ければ来年結実します。一年でも早くに収穫をしたいという方向け） 樹高1.5程度 花山椒 秋の新苗 花サンショ 花サンショが収穫できる苗です。実はなりません。

サンショウはミカン科サンショウ属の落葉低木です。 雌雄異株です。
原産は東アジア、日本と言われ、中国、朝鮮にも分布しています。
わが国では北海道南部以南の山野にイヌサンショウと呼ばれるトゲのある（有刺種）が広く自生いています。
トゲのない（無刺種）の朝倉山椒（アサクラサンショウ）（兵庫県養父郡八鹿町朝倉原産とされるに因む）の青芽種の雌株が実採り用に、トゲのある在来種等の雄株が花サンショウ用や葉採り用に使われます。