獺祭　旭酒造（山口県）

獺祭（だっさい） 旭酒造

獺（かわうそ）に祭と書き「獺祭（だっさい）」と読むお酒があります。一風変わった名前を持この日本酒は、山口県の玖珂郡周東町（くがぐんしゅうとうちょう）という小さな町から日本全国に発送されている、日本酒ファンの間でかなり話題になっている地酒なのです。

カワウソは捕らえた魚を岸に並べる習性があり、その姿はお祭りをしているように見えるとか・・。詩や文をつくる際、多くの参考資料等を広げちらす様子と共通することから、「獺祭」とは書物や資料などを散らかしている様子を意味します。

学者、正岡子規は自らを獺祭書屋主人と号しており、日本文学に革命をもたらした正岡子規のように、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうという志。そして地元の地名「獺越」にも「獺(カワウソ)」の文字があることから「獺祭」という酒名が付けられました。

蔵元のすぐ隣には川が流れていますがその川に「かわうそ」が棲んでいたかもしれませんね。・・・