天吹酒造（佐賀県）

天吹酒造は佐賀県西部に位置する、創業元禄年間（1688年-1704年）の歴史を持つ老舗蔵です。

この蔵には若手の跡取りの息子さんが２人おられて、長男の木下壮太郎氏は商品の企画・営業など蔵の運営を担当。次男の木下大輔氏は杜氏として酒造りを仕切っており、業界では「木下兄弟」と呼ばれています。

この蔵を語るうえで避けて通れないのが「花酵母」の存在です。

「東京農大　花酵母研究会」の会員として名前を連ねる木下兄弟が花酵母と出会ったのは、平成１１年。

花酵母で造られた吟醸香が非常に華やかな酒を口にした際に、顔を見合わせ「これだ」と思ったそうです。

日本酒を口にしない学生さんが「この日本酒は美味しい。これなら買ってでも飲みたい」といって試飲する様子を見た、当時２４歳と２６歳の木下兄弟は「同じ世代の人に日本酒の美味しさに気付いてもらうには花酵母しかない」。

この時、２人はそう確信したそうです。・・・