| 大変珍しい野菜! 青パパイヤ(野菜用パパイヤ) 青パパイヤ(野菜用パパイヤ)とは・・・ 黄色いフルーツパパイヤをご存知の方も 青パパイヤは知らないと言う方も多い方大と思います。 沖縄ではパパイヤを熟さない青いうちに野菜として食します。 カルシウムやビタミンCをとても多く含み まろやかな歯ごたえでくせがなく美味しいですよ! 青パパイヤの調理法・・・ 炒め野菜、サラダとして最高です。 煮ると大根のような食感があり、お肉が柔らかくなります。 生で食べる場合は、少々辛めのドレッシングが合います。 調理するときは塩をふり、流水にさらしてアクを抜いてください。 パパイヤチャンプルーも最高! 青パパイヤの皮をむき、縦2つに切り、 スプーンなどで種を取り除きます。 千切りにして、流水にさらしてあくを抜き、水気を切って 豚三枚肉やツナ缶と一緒に炒めればパパイヤチャンプルーの 出来上がり!! | ||||||
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