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63層ダマスカス鋼を採用した切れ味鋭い牛刀包丁

片岡製作所 TAMAHAGANE 響十 木ハンドル 牛刀包丁240mm

JANコード/ISBNコード:4906496708641

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●サイズ/刃渡り約240mm
●材質/刀身:63層ダマスカス鋼、ハンドル:積層強化木
●日本製(燕三条産)

【63層ダマスカス鋼】
ダマスカス鋼はインド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことからこの名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

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片岡製作所 TAMAHAGANE 響十 木ハンドル 牛刀包丁240mm

商品説明

【本刃付け】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【口金付】口元とハンドルを完全密封しているため、衛生的です。【ハンドル】耐腐触性に優れた積層強化木です。

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