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形状別一覧へ |
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本霞白鋼 |
| 白鋼は白紙と呼ばれており、一般的な銅で、鉄をベースに炭素が多く添加されていてそれにより鋭い切れ味となります。 |
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本霞青鋼 |
| 青鋼は青紙と呼ばれており、鋼の良さを生かし性質を引き出すために合金化した鋼です。クロムが添加されていて、刃持ちが向上しています。 |
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本焼 |
| 本焼とは、鋼単一鋼材。利点として切れ味が長持ちし、砥ぎによる型崩れが少ないです。 |
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如臥龍 |
| 包丁どっとこむオリジナルの鋼材(シャガール鋼)を使い、サビに強い和包丁です。 |
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如疾風 |
| サビに強いステンレス鋼を改良の、粉末ステンレス鋼を使用した包丁。サビに強く、 ステンレス鋼の中で一番切れ味が良い材質で、 扱い易い商品です |
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如銀鳳 |
| 日立金属銀紙参号(ハイグレードステンレス鋼)を、独自の製法により本職用として納得して頂ける商品にしました。材質は、サビに強いことから一般家庭用包丁や、刃物等、色々な用途に使用されています。 |
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名匠の逸品 |
| 堺打刃物伝統工芸士 森本光一が砥ぎあげる、本霞青鋼別誂え16層スミ流し柳刃包丁です。 |
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