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| 関西型薄刃包丁。関東型と形状が違うが使用目的は同様で主に野菜を切る。刻む、むく、割る等に使用する包丁である。刃元で材料の皮をむき、刃の中ほどから先で材料を刻むのに使う。本職用は210mm〜240mmが主流。 |
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マチ磨き加工 |  |
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サヤ |
| グレードアップオプション マチ磨き | 大切な包丁をお守りします。 |
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鏡面 |  |
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名入れ |
| 清潔感溢れる特殊加工。 | あなただけの包丁に。 |
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黒タン八角水牛柄 |  |
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サヤ用黒檀ピン |
| 趣き、存在感を象徴。 | ワンポイントの強調に。 |
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