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5月28日更新情報
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和包丁

和食材の調理に適した日本古来の包丁です。

出刃・柳刃・身卸・舟行・薄刃・菜切りなど、用途により種類も豊富です。

和包丁は包丁の種類によって、サイズの測り方が違います。
詳しくは、各ページの説明をご参考下さい。

かたちで選ぶ
出刃 魚をさばいたり、骨付きの魚・肉・鳥を叩き切るのに最適。
柳刃 刺身包丁。
素材の繊維を潰さず切れるので、綺麗な切り口で美味しい切り身が出来ます。
身卸
(みおろし)
その名の通り、「身を卸す」包丁です。
出刃包丁と用途はほぼ同じですが、出刃包丁よりスマートで重さも軽いです。
舟行
(ふなゆき)
和包丁の中の万能包丁。
肉、魚、野菜すべてに使えます。ただし冷凍ものは厳禁。
薄刃 その名の通り、刃が薄く、野菜切りに適しています。厚みのあるキャベツ、白菜などに便利。

菜切りも野菜切り用ですが、”薄刃包丁は片刃”菜切り包丁は両刃が一般的。
菜切り
(なきり)
用途は薄刃包丁と同じ。
左利き用

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種 類で選ぶ
本職用
【元兼】本砥白紙2号 「本場堺の伝統技術を引き継ぎ、良いものを作りたい」との一心で魂を注ぎ込んだ職人根性の逸品。
安来白紙2号鋼・マチ鏡面磨き仕上げ・水牛柄・木鞘付。
【重宏作】積層青紙二号 日立安来鋼(ハガネ)青紙鋼を七層の軟鉄に鍛接し鍛造火造りした入魂の逸品。
贈答用の箱入りですのでギフトにもどうぞ。
【重宏作】青紙鋼
銘切り致します!
最高の材料を伝統の技で鍛えあげておりますので、切れ味も大変良く長切れ致します。
プロの方はもちろん、初級者の方にも。
【元兼】極上土佐黒打 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶。
硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
一般家庭向け
銀3ステンレス
銘切り致します!
日立安来鋼のステンレス鋼系刃物鋼銀3を軟ステンレスに鍛接し鍛造火造りしました。サビに強いためお手入れが比較的簡単ですので、ご家庭でご使用下さい。
一般向和包丁 廉価な普及品ですが、たいへん丁寧な作りと仕上げの良品です。鍛接火造り品ですので、切れ味もよく家庭で使用されるには十分です。安価な複合材品とは違います。

△包丁の選び方トップへ戻る

出刃包丁 積層火造り鍛造和包丁出刃180mm 包丁 火造り鍛造 出刃包丁 180mm 包丁 重宏別作積層青紙鋼水牛柄柳刃210mm

出刃包丁 積層火造り鍛造和包丁出刃180mm

販売価格:21,500円(税込)

包丁 火造り鍛造 出刃包丁 180mm

販売価格:9,900円(税込)

包丁 重宏別作積層青紙鋼水牛柄柳刃210mm

販売価格:15,500円(税込)

包丁 火造り鍛造出刃包丁180mm 左利き用 包丁 一般向和包丁 柳刃240mm(刺身包丁) 包丁 名入れ無料 火造り鍛造柳刃(刺身包丁)包丁 270mm

包丁 火造り鍛造出刃包丁180mm 左利き用

販売価格:15,500円(税込)

包丁 一般向和包丁 柳刃240mm(刺身包丁)

販売価格:3,700円(税込)

包丁 名入れ無料 火造り鍛造柳刃(刺身包丁)包丁 270mm

販売価格:9,900円(税込)

包丁 名入れ無料 銀三ステン柳刃(刺身包丁)180mm 左利き用 送料無料 包丁 元兼 身卸包丁210mm 水牛柄木鞘付 包丁 本場「堺」別誂 元兼 鎌型薄刃包丁180mm 水牛柄付

包丁 名入れ無料 銀三ステン柳刃(刺身包丁)180mm 左利き用

販売価格:9,500円(税込)

送料無料 包丁 元兼 身卸包丁210mm 水牛柄木鞘付

販売価格:21,000円(税込)

包丁 本場「堺」別誂 元兼 鎌型薄刃包丁180mm 水牛柄付

販売価格:15,500円(税込)

包丁 元兼「極上」鍛造黒打両刃土佐型舟行包丁165mm 包丁 当店人気 V10積層 三徳包丁 名入れ無料 ランキング入りしました! 包丁 当店人気 粉末ハイスR2 鍛造ダマスカス 三徳包丁 ランキング入りしました!

包丁 元兼「極上」鍛造黒打両刃土佐型舟行包丁165mm

販売価格:3,700円(税込)

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高品質 ソムリエナイフ「ココボロ」(ワインオープナー コルク抜き コークスクリュー) まな板 木 一枚板 銀杏の木まな板M キッチンバサミB&D

高品質 ソムリエナイフ「ココボロ」(ワインオープナー コルク抜き コークスクリュー)

販売価格:5,500円(税込)

まな板 木 一枚板 銀杏の木まな板M

販売価格:4,600円(税込)

キッチンバサミB&D

販売価格:1,500円(税込)

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「上品質」鰹節削り器

販売価格:9,800円(税込)

タニタデジタル防水スケール(料理はかり)3kg

販売価格:8,250円(税込)

味噌作り みそ作り 豆ひき 豆すり 手廻し式味噌すり機

販売価格:19,900円(税込)

包丁収納アタッシュケース 和洋包丁用 6本入 おろし金 銅製 スーパーハイカット 1号 170×300×1.5厚

包丁収納アタッシュケース 和洋包丁用 6本入

販売価格:10,800円(税込)

おろし金 銅製 スーパーハイカット 1号 170×300×1.5厚

販売価格:8,500円(税込)

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3万以上〜10万円未満
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