そば切り包丁 麺切り包丁 安来白紙鋼鍛造 黒打ち 蕎麦包丁 270mm 27cm 日本製
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5.0
2021年09月05日 06:24
mor********さん
そばを切るためにこのそば包丁を買いまし…
そばを切るためにこのそば包丁を買いました。それまでは文化用包丁を使用していましたが、刃がカーブしているためにうまく切れないところがあったため、思い切って蕎麦包丁に手を伸ばしてみました。一般的な蕎麦包丁は二人分のそばを切るのは大きすぎ、取り扱いも大変なため小ぶりのものを探してこの商品を見つけました。そばの切りやすさは文化包丁とは比べ物になりません。特に意識しなくてもきれいに切れます。一般的なそば包丁に比べ少し小ぶりであるため、大きさ、重さなど使い勝手はとてもいいです。 とても使いやすい商品です。
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時間を置いてからやり直してください。
軟鉄にハガネを手で付けた本来の鍛冶火造鍛錬品ではありませんが、
出来上がりの包丁より一回り小さくて分厚い複合材(軟鉄とハガネを工場にて圧延ロールで合わせたもの)を炉で赤めてベルトハンマーにて叩き伸ばした鍛造品です。
鍛造・成型・研磨・焼入れ・焼き戻し・研ぎ・刃付けとすべての工程を熟練した職人の手作業にて行っています。
工場の機械にて大量生産(鋼板を金型で抜き自動研磨機で刃付け)された物とは違い、人の手だからこそできる繊細な作りと丁寧な仕上の包丁です。
ハガネは高級刃物炭素鋼である安来白紙鋼二号を使用しています。
合金鋼では味わえない心地よい切れ味をお楽しみ下さい。
工場精密部品のような完璧な精度をお望みの方や細部における傷や刃のわずかの曲がりなどが気になる方のご購入はご遠慮願います。
■サイズ 刃渡り約280mm 巾125mm 重量約680g
■片刃 天然木柄 木箱入 布袋入 木鞘付き
商品カテゴリ
商品コード
4582243650731
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