飛鸞の塩

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商品説明

日本では、岩塩や塩湖が無いために、昔から海水を原料とした塩づくりが行われてきました。
しかし、雨の多い気象条件が天日製塩に適さないため、海水から直接塩の結晶を得ることができません。
そのため、海水から濃い塩水(かん水)を得る工程と、そのかん水を煮つめて塩の結晶を得るという二つの工程を持つ製塩法が発達し、現在の製塩法にも引き継がれています。

長崎県平戸市は、めぐまれた自然環境を生かし古くから塩づくりが、盛んに行われていました。
現在も、その伝統的な技術をもった塩職人さんが、活躍しています。