西酒造

<貯蔵タンク>

<研究室>

焼酎業界の革命児・西陽一郎氏率いる西酒造は江戸末期・弘化２年（１８４５年）創業 という鹿児島有数の伝統蔵です。
（氏は８代目にあたります）
西酒造は３年前、田尻から同じ町内の興倉に移転しました。田尻の醸造所が手狭に なっていたことと、興倉に焼酎づくりに最適な水が見つかったからです
（この水は「宝銘水」（ほうめいすい）として 販売されています）。

西酒造を訪問して感心したことが２つあります。
まず、全従業員が礼儀正しく、元気に挨拶してくれることです。 最初は戸惑いますが、そのうち気持ちがよくなります。
次に醸造所の建物は木造で 温かみがあり、醸造所全体がとても清潔でキレイだということです。
タンク群を建物内に 設置し、上部を板張りにして作業しやすいような工夫をしていますが、 一見して工場内部とは思えないくらいです（左上写真）。
又、研究室で専属スタッフが研究開発に従事している姿も印象的でした（左下写真）。

焼酎のつくり云々とは関係のない話を記しましたが、 これこそが西陽一郎氏の凄さだろうし西酒造の強さなのだろうと感じ入った次第です。
西酒造の今後に期待したいと思います。

<有馬工場長>

<蒸留器>