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  黒ちりめん 古式伝承天然色。昔ながらの製法にこだわりました。 |
 釜揚げしらす セリから１時間。そのまま即釜揚げし急速冷凍。 |
 生しらす 獲れたての美味しさを全国各地へ産地直送。 |
 かき佃煮 ふっくらやわらかのポイントは「大鍋」「火力」そして「秘伝のタレ」。 |
 バラエティセット 人気の贈り物 |
 特別ギフト 季節限定の商品や、数量限定の商品を販売しています。売切御免。 |
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 黒ちりめん(自宅用商品) |
 佃煮(自宅用商品) |
 その他いろいろ |
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春を呼ぶ魚「小女子（こうなご）」漁の解禁 今年もいよいよ小女子漁の季節がやってきました。 皆さんは小女子をご存知ですか？ 小女子は、玉筋魚（イカナゴ）の稚魚で体長約3〜5cmのお魚です。 しらす（じゃこ）に比べると少し大きく、色が黒っぽいですが、よく油がのっていて独特のコクがあり、これがまた旨いんですよ〜。 しかも、しらす同様にカルシウム豊富なので、育ち盛りのお子様にピッタリ！！ カルシウム不足の方、骨粗しょう症が気になる方にもおすすめです。 |
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答志島の周りでは、毎年2月下旬〜3月上旬に小女子漁が解禁になります。 解禁になる日にちは決まってなくて、その年のイカナゴの成長の進み具合によって、早まったり遅くなったりするんですよ。 |
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漁師のおっちゃん達が、水揚げした小女子は、すぐに市場でセリにかけられます。 そして島のおばちゃん達が、旨味を逃さないよう新鮮なうちに釜揚げし、干したり佃煮にしたり加工します。 この漁はおよそ１ヶ月間行われるのですが、なんとこの間に１年分の小女子を水揚げし加工するんですよ。 この漁の期間、島の人たちはみんな寝不足。 とても大変ですが、小女子を待ってる人たちのためにもがんばります！ |
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セリの後、小女子は鮮度が落ちないよう、氷といっしょに急いで加工場の方へ運ばれていきます。 加工場に運ばれた小女子は、大きな釜で炊き上げてから、おばちゃん達の手で天日干しします。（答志島こうなご干し） |
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