もつ鍋セット
芸能人も絶賛のもつ鍋
子供の大好きなもつ鍋
こんな時代だからこそ
本物を伝えたい
安心安全を届けたい
リーズナブルでありたい
美味しさのひみつ
新鮮な国産牛もつのみ使用
風土が使う国産牛もつは上質のランクエフワン使用
はかた風土のもつ鍋に使用しているもつは、新鮮な国産「牛もつ」のみを使用しています。ピンク色がかった色ツヤが大変きれいなもつは、スーパーなどでは入手不可能な貴重な国産牛もつを使用しています。
牛もつキューアンドエー
こだわり抜いた味噌スープ
味噌スープ 味噌深味
はかた風土の店主が究極のもつ鍋を求め、食べ歩き、研究を重ね仕上がった極上の秘伝スープその味わい深きスープの秘密は門外不出の為、すべてを伝える事は出来ませんが、出汁をとる前段階の水からはかた風土の代名詞でもある竹炭を使用しカルキを抜き水を柔らかく仕上げるところから始まります。次に段階別に出汁に風土が使用する「もつ」と野菜の相性を考え、選び抜いた数種類の味噌を混ぜ合わせ出来るスープは円やかかつ深味があり口に含んだ時、喉を通った後の印象が違い、味わい深さを追求した秘伝のスープに仕上がっています。ぜひ一度「深味」と言う名の「博多の食文化」もつ鍋をご賞味下さい。

こだわり抜いた醤油スープ
醤油スープ 醤油甘味
味噌と並んでもつ鍋スープの代表的な存在でもある醤油味。九州ならではの「甘味が広がる醤油」をベースに竹炭で柔らかく仕上げた水、みりん、数種類の栄養が詰まった干した魚介類、野菜を炊き合わせ出来上がる、本場九州醤油の甘さを引き立たせたスープが癖になる「甘味」という名の「博多の食文化」もつ鍋をご賞味下さい。
もつ鍋の締めはちゃんぽん麺
もつ野菜の旨味をたっぷり吸ったスープで頂く
もつ鍋の締めはやっぱり「ちゃんぽん麺」で決まり!もつから出た旨味と野菜から出た旨味が凝縮されたスープにちゃんぽん麺を入れて食す。これが本場博多のもつ鍋の醍醐味の一つです。旨味を十分に吸ってくれるちゃんぽん麺はやみつき間違い無し!風土のもつ鍋に最適なちゃんぽん麺をご用意致しました。
ちゃんぽん麺を食す
もつ鍋のおいしい作り方

もつ鍋

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店舗情報

店舗名:はかた風土  運営会社:有限会社ウィナー
〒812-0013 福岡市博多区博多駅東2-4-17 2F
TEL:092-472-5554 FAX:092-472-5582
店舗運営責任者:津田南
店舗セキュリティ責任者:津田南
店舗連絡先:info@hakata-food.com

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