ハーゲンダッツ アイスクリーム【送料込み】チョコレート プレミ

今回、「チョコレート プレミアムカカオ」で使用したのは、ベネズエラ産のクリオロ種とトリニタリオ種のカカオ豆。特に、クリオロ種は病気や害虫に弱く、収穫量が非常に少ないため、稀少性の高いカカオ豆として知られています。

その味わいはとても繊細で、独特の力強いアロマを放つことから"フレーバービーンズ"とも呼ばれており、ベネズエラが発祥の地です。カカオ豆の香りを引き出すため、太陽の光と風を十分に当てて、じっくり時間をかけて熟成させるなど、徹底したこだわりを持って育てられています。

栽培地や土壌ごとに、特徴的な品種と良質のカカオ豆が数多く栽培されていますが、ハーゲンダッツアイスクリームとして最適な味わいに仕上げるために、アンデス山脈とカリブ海沿岸という異なる土壌と気候の中で育まれたカカオ豆を最適なバランスでブレンドしています。

「チョコレート プレミアムカカオ」の最大の特長といえる、華やかな香りと存在感のある深い味わいはカカオ豆本来が持つ特長と、ベースとなるハーゲンダッツのミルクとの絶妙なバランスによって生まれました。

カカオ豆が本来持つ魅力を引き出すために、あえてチョコレートの原料であるカカオマス*そのものだけでコクと深みを出すことにこだわり、挑戦しました。

ベネズエラ産カカオ豆の持つ魅力が、ハーゲンダッツアイスクリームとの出会いで最大限に高められ、口の中で幸福感とともに満ちていきます。ハーゲンダッツのこだわりの味わいを、ぜひご堪能ください。

収穫段階からこだわった個性的な味わいを持つカカオ豆を使うことで、魅力的なチョコレートアイスクリームができるかもしれない―　そんな思いで開発をスタートしました。
最も苦労したのは、チョコレートらしい存在感のある味わいと華やかな香りのバランス。ミルク感が強過ぎてカカオ豆の特徴が出なかったり、甘さが足りなかったり。
おいしいけれど、うまくカカオとミルクの魅力が引き出されていない・・・。
それぞれの配合を変え、数値と自らの感覚を頼りにバランスを探るということを繰り返したある日、カカオ豆の特長とミルク成分、甘さのバランスがピッタリと一致しました。「あ、これだ！」と。求めていた味が生まれた瞬間でした。

カギとなったのは、ブラウンシュガー。カカオマスだけではなかなか味わいが出にくかったところに、ほんの少し加えることで、配合は同じでも、ブラウンシュガーの持つ力強い複雑なコクが隠し味となって、カカオ豆本来の味わいがふわっと立ち上がってきたのです。その絶妙なバランスを探り当てたことが、ベネズエラ産カカオ豆の個性を引き出すことにつながりました。

カカオ豆本来の香りがしっかり感じられるような味わいにしているため、普通のチョコレートアイスクリームと思ってひと口食べると、びっくりするくらいに香りが立ちます。
召し上がる時は、冷凍庫から出して、ちょうどいい柔らかさになるまでゆっくり待って、心ゆくまでお楽しみください。