店長の部屋

コーヒーは、『自然の叡知』が創り出した最高の産物であると思います。
またコーヒーは自然が創り出した最高の特効薬であるとも思います。
人々が悲しいときや苦しいときは慰めて心を明るくワクワクさせてくれます。
人々が憤ったときや高揚したときは静めて、平常心にそして優しい気持ちに戻してくれます。

私どもはスペシャルティコーヒーの専門店です。
スペシャルティコーヒーとは、『最高の品質、最高のお味』であることは、もちろんですが、その栽培過程で、土壌・水・空気・緑・動物といった 「生態系全体を維持」していること、さらに生産者が安心して働くことの出来るように病院や学校といった「生産環境を維持」して栽培されたコーヒー 豆のことです。

一言で言えば人と自然にやさしいコーヒーがスペシャルティコーヒーなのです。

SCAA・Qグレード認証コーヒー、カップオブエクセレンス認証コーヒー等 がそれに当ります。
またその他に レインフォレスト認証コーヒー、フェアートレード認証コーヒー 有機栽培認証コーヒー等があります。

私どもはそうした『自然の叡知』が創り出した最高の産物であるスペシャルティコーヒーを通じて世界の人々の生活や環境に少しでもお役に立てればと考えています。

'61年 名古屋中区生まれ。　東京農業大学中退。
最大手コーヒーメーカー勤務後、'86年名古屋栄に『加藤珈琲館』を開業。
珈琲豆焙煎指導、珈琲専門店開業指導、経営コンサルタント等で活躍中。
日本スペシャリティーコーヒー協会認定『コーヒーマイスター』
珈琲のことならなんでもご相談ください。