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京都の小さな塩屋さんがこだわって作る「本当に燻製したお塩」燻塩
万能調味料「燻塩」(燻製塩) 万能調味料「燻塩」(燻製塩)2個セット 万能調味料「燻塩」(燻製塩)3個セット 万能調味料「燻塩」(燻製塩)4個セット
燻塩お勧めレシピ
魚の塩焼き、照り焼に使用すると魚臭さが和らぎ、より美味しくなります。
天ぷら、焼き肉、サラダ、卵焼き等々、普段のお料理にサッと振りかけるだけでほのかな燻製の香味がついて味を引き立てます。
ドレッシングやマヨネーズ等お好みの調味料に混ぜても合います。
特にお醤油と合わせれば本格的な燻製醤油が楽しめます。
燻塩ができるまで
一同:燻製の良い香り〜!袋まだ開けていないのに!
ゆーさん:すごい美味しそうな香りだね!
一同:燻製塩って初めてなのですごい楽しみ♪
みずほさん:まずは一つまみ舐めてみていいですか? 直接だと香りがガツンと来るから食材にかけた方がいいね(笑)
ハルナさん:京都府海水原料のブレンド国産塩って書いてあるね。
──厳選された日本海、瀬戸内海、太平洋の海水を原材料とした数種類の国産塩をブレンドしてすごい手間をかけて燻煙しているんですよ。
ゆーさん:やっぱり!この塩から香る燻製の匂いからして絶対手間がかかってる塩だと思いました(笑)
──燻煙材一つとってみても何種類もチップをブレンドして、季節によっても温度や湿度が変わるので一番美味しい状態に調節して燻煙して風に当ててとそれを何回も何回も繰り返しして作られているので手間が相当かかっているお塩なんですよ。
一同:ひえ〜。すごいお塩なんだ。
──それではお料理の用意ができました!野菜スティックと冷奴、サラダとヘルシー料理を用意しました。野菜スティックはマヨネーズにこの燻塩を混ぜたものです♪
みずほさん:あ、美味しい〜!マヨネーズ燻塩!超美味しいです!(笑)ダイレクトに燻塩つけてやってみたい!
ハルナさん:うん美味しい!直接つけてもイケるけどこのマヨネーズ燻塩はすっごい美味しい!
ゆーさん:直接燻塩つける時はほんのちょっとで大丈夫だね。少しでも香りが立つね!
一同:マヨネーズと燻製の香りが絶妙!初めて食べました♪美味しい!
──冷奴は減塩醤油に燻塩を混ぜて食べてみて下さい。
ゆーさん:燻塩を混ぜるから減塩醤油なんですね。
──燻製醤油って作るのが難しいんですがこの方法だと簡単に本格的な燻製醤油を味わえるんです。
ハルナさん:ふわっと醤油に燻製の味がくる!これも美味しいです!
ゆーさん:燻製醤油の味になる!すごいですね!簡単!
──このサラダは市販のドレッシングに燻塩をまぜたものをかけました♪
ハルナさん:美味しい!最初ちょっとだけかけたんだけどちょっと多めに燻塩かけた方がいいかも!美味しい!
みずほさん:この燻塩サラダ美味しいです♪
ゆーさん:この燻塩ドレッシング私的に一番ヒットです!美味しい!

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