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伝統『へしこ』に新しい味が登場!! ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ |
地元吟醸酒の酒粕に漬込みました ほのかな粕の香りが漂う絶品の旨み！！ | |
 | 60パーセント以下に精米した白米を原料とし、低温で発酵させて醸造した清酒「吟醸酒」。 その地元福井の酒蔵「吟醸酒」の酒粕を使い、「鯖へしこ」漬け込むことで へしこ独特の強い塩気をやわらげ、なんともいえない上品な味わいに仕上げました。 酒粕には、８％ほどのアルコールに、デンプン、タンパク質、食物繊維、そして、タンパク質が分解してできたペプチド、アミノ酸、ビタミン、発酵で働いた酵母が含まれています。これらは、高血圧の防止に役立つ効果や、花粉症への効果があります。 また、隠し味として、味として越前の魚醤「ととだし」を使いました。新鮮な魚を原料に手作り生産したした「とどだし」で、さらにまろやかな旨みとコク！！ |
| 福井・伝統の郷土料理 日本海が生んだアンチョビ！？ |
 「へしこ」は、お魚に塩を振り、米糠に１年以上じっくりと漬けこんだ発酵保存食です。福井県(若狭地方)に伝わる郷土料理で、昔は各家庭で作られてきました。 ぬか漬けするお魚は、イワシ、ニシン、フグなど、いろんな種類がありますが、ヘシコといえば主に「さば」のことを指します。 「へしこ」というちょっと変わった名前の由来は、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、「へし込まれた物」が略されて「へしこ」となったという説。魚を塩漬けにする際に滲み出てくる水分のことを「干潮（ひしお）」と呼んだことから、これが訛ったものだとする説など様々です。 「越前へしこ」はお酒との相性抜群！ 火であぶった「焼きへしこ」は塩辛さが癖になる味。ご飯の上にあぶったものをほぐして乗せ、お茶をかけるお茶漬けは、お酒の後のしめにもたまりません！ また『越前宝や』の「越前さばへしこ」は、新鮮な鯖(サバ)のみを使って作っていますので、お刺身もお楽しみいただけます。焼いたものとは違い、塩辛さはあまりありません。スライスした大根や、大根おろしとの一緒に食べるのが通！ 酢飯とも相性がいいので、手巻き寿司にしてもオススメです♪ 「日本海が生んだアンチョビ」と呼ばれることもあり、パスタやピザなど洋風のお料理にもよく合います！ |  |
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テレビでも紹介「へしこハンサム」
鯖へしこを作り続けて50年の秘伝の逸品。越前町より産地直送！
その代々受け継がれた、本場の「鯖へしこ」を地元吟醸酒の酒粕に漬け込みました。
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お弁当 おかずにも最適♪(おつまみ ごはんのおとも)
【セット内容】[冷蔵便・冷凍便]
・鯖へしこ熟成かす漬け（２切れ入 パックサイズ16×20）
■原材料名 サバ（ノルウェー産）、米糠、食塩、酒粕、発酵調味料、唐辛子、調味料（アミノ酸等）
■原産地 福井県（越前港）
【保存方法】
要冷蔵 （１０℃以下）
【賞味期限】
冷蔵保存6ヶ月（未開封）・開封後冷蔵15日
※生ものですので開封後はお早めにお召上がり下さい。
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