商品コード：ECJ-XW10A
JANコード：4973934467958
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型番：ECJ-XW10A 標準価格（税込）：オープン 発売日：2009年8月上旬 ●炊飯方式：NEW匠炊き（特許可変圧力IH炊飯方式） ●内釜の厚さ：3.5mm ●炊飯メニュー：玄米をおいしく炊き上げる「匠玄米炊飯コース」や「圧力玄米粥コース」、炊飯以外の調理も楽しめる「マルチ調理コース」「ごはん調理コース」を搭載 熱効率を高めて、熱を逃がさない「純銅仕込み銅コート5層厚釜」 異なる5種類の金属を組み合わせることで熱拡散性を高めた内釜を採用。5種類の金属の1つに、熱伝導性の高い純度99.9％の「純銅」を使用することで、熱効率を高めます。 しかも熱効率をさらに高めるために、表面に「銅トリプルフッ素コート」を採用。さらに外側に断熱効果にすぐれた「グラスバブルズ」を配合することで、IHで発熱した内釜の熱を外側に逃がすことなく、高火力で炊き上げます。 こだわりの炊き方「NEW匠炊き」で、うまみと香りを引き出す 最初の吸水工程で加熱せずに、水温に合わせて吸水時間を調節。その際に1.1気圧の加圧と1気圧への減圧を行うことで、でんぷんの溶出を抑えつつ吸水効果を高め、お米の中心まで水を浸透させます。 さらに沸騰工程では釜内に1.2気圧の圧力をかけて甘み・粘りを引き出してから、1.0気圧に減圧することで、お米をかくはん。この工程を数回繰り返すことで、一粒一粒ムラ無く加熱します。 そして最終の蒸らし工程ではさらに熟成加熱を行い、蒸気口に溜めた「おねば（うまみ成分）」を内釜の中にまんべんなく戻してから、最後に可変圧力。ご飯表面の水分を飛ばし、うまみを一粒一粒に凝縮させて、甘み・香りを引き出します。 玄米のおいしさを引き出す、「匠玄米炊飯」＆「圧力玄米粥」コース 「匠玄米炊飯」コースでは、最初の吸水工程で約40℃の水温で40分吸水。玄米の中まで水と熱を浸透させて、玄米に含まれる栄養素「GABA（ギャバ）」を発生させます。その後1.2気圧の高圧でじっくりと加熱することで、玄米の中までしっかりと熱を通し、粘りと甘みを引き出します。 また「圧力玄米粥」コースでは、炊飯時にじっくりと1.2気圧の圧力をかけることで、中まで熱を通すと同時にとろみと旨みのある玄米粥に仕上げます。 ごはん調理コース＆マルチ調理コース 冷凍ご飯または冷やご飯と、材料・調味料を内釜に入れてスタートするだけで、リゾットや雑炊などが簡単に作れる「ごはん調理コース」を搭載。残りご飯を手軽においしく活用できます。難しい火加減調節も不要。しっかりと味を染み込ませておいしく仕上げます。 また温泉卵や手作り豆腐、ヨーグルトなど、ご飯以外のメニューが手軽に作れる「マルチ調理コース」も搭載。ヘルシーメニューの幅が広がります。
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