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梅干しは昔から疲労回復や夏バテ解消など 体にいいといわれる伝統食。 疲れた現代人の体を癒してくれる梅干です。 |
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梅の里から、日本一素晴らしい梅の贈り物 紀南地方限定選抜品種の梅で、梅干用品種として、味・品質の両面でもっともすぐれた大玉の梅です。 完熟すると全体がほんのり黄色に色づき、陽の当たる部分だけが鮮やかな紅色に変わり完熟時には、鼻を近づけると桃のような香りがします。 梅干し用の最高級品といわれるのが南高梅です。 厳しい特級付けのある紀州南高梅。皮が柔らかく、果肉が厚く良質な事から、ふっくらおいしい梅干しが出来上がります。 和歌山の豊かな自然の中ですくすくと育て、収穫した完熟梅をあら塩に漬け込み、約３日間天日干し、形や大きさで選別し、全国のご家庭へお届けします。 一粒一粒丹念に仕上げた美味しい梅干を一度ご賞味下さい。 |
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| 果肉の柔らかな紀州南高梅を、塩分だけ落し仕上げた白干の商品です。 ■白梅干（うす塩味梅） 食塩 15.3％ 紀州南高梅を昔ながらの製法で仕上げた、懐かしいあの味。梅干好きにはたまらない逸品です。完熟の南高梅は皮が薄く、果肉がふっくらしていてジューシー。食塩のみで漬けています。 本物の梅干の味をご賞味下さい。 毎日一粒健康生活！ |
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| 南高梅に、蜂蜜を加え甘く食べやすく仕上げたお買得商品です。 ■はちみつ梅（塩分 8％） 特選の大粒で果肉タップリの柔らかい紀州南高梅を蜂蜜でじっくりと仕上げた、深い味わいのマイルドな梅干しです。まろやかな甘味と程よい酸味で、すっぱい梅が苦手な方でも美味しく召し上がっていただける味と質の逸品です。 毎日一粒健康生活！ |
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| 減塩梅なので塩分が気になっている方にも オススメです！ |
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| 紀州南高梅 はちみつ梅干(塩分8％) 3〜2L大粒 | ||
南高梅に、蜂蜜を加え甘く食べやすく仕上げたお買得商品です。 |
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| おいしい 紀州南高梅 はちみつ梅干 3〜2L大粒 1kg 進物用 定価：4,200円 セール価格：3,000円（税込） |
おいしい 紀州南高梅 はちみつ梅干 3〜2L大粒 500g 進物用 定価：2,200円 セール価格：1,500円（税込） |
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| 紀州南高梅 白梅干（うす塩味梅） 塩分15.3％ 3〜2L大粒 | ||
果肉の柔らかな紀州南高梅を、塩分だけ落し仕上げた白干の商品です。 |
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| おいしい 紀州南高梅 白梅干（うす塩味梅） 3〜2L大粒 1kg 進物用 定価：4,200円 セール価格：3,000円（税込） |
おいしい 紀州南高梅 白梅干（うす塩味梅） 3〜2L大粒 500g 進物用 定価：2,200円 セール価格：1,500円（税込） |
おいしい 紀州南高梅 白梅干（うす塩味梅） 3〜2L大粒 270g 進物用 定価：1,350円 セール価格：1,050円（税込） |
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紀州南高梅のお話 |
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梅の栽培の始まりと南高梅命名 和歌山県で梅の栽培がはじまったのは、江戸時代です。重税に苦しんでいた田辺藩の農民は、竹や梅しか育たない痩せ地は税が免除されることから、重税を免れる一策として梅を栽培したのがはじまりです。 また、田辺藩主、安藤帯刀（あんどうたてわき）が租税の軽減と農作物の育成に力を入れ、梅栽培を奨励し保護政策をとったため田辺・南部を中心に広まりました。 その頃の梅は、「やぶ梅」と呼ばれ、現在の梅とは比べられないほど品質は劣っていたようです。八代将軍吉宗が将軍となって江戸へのぼるとき梅干を土産に持って行った話は有名です。 |
| 紀州産の南高梅は、南部川村を中心に紀南地方全域で一番多く栽培されている品種です。昭和25年、紀州の気候風土に適した梅を見つけようと、南部川村では村をあげての取り組みがはじまり、在来種の中から優良な37品種をあげ、綿密な調査を行いました。 この調査には、地元の和歌山県立南部高等学校園芸科の生徒達が実習として参加しました。５年間にも及ぶ地道な調査研究の結果、南高梅の原木「高田梅」が最も適した最優良品種であるとの評価を受け、南部高校と高田梅の頭文字をとり、「南高梅」と命名されたそうです。 |
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| 健康は1日1粒の梅干から！ 梅干しは昔から疲労回復や夏バテ解消など体にいいといわれる伝統食。疲れた現代人の体を癒してくれる梅干です。 梅は人間の体の中で直接、血や肉となるものではありませんが、体の基幹部分すべてにエネルギーを与え健康にしてくれるものです。高齢化が急ピッチで進んでいる今の時代に梅は、健康管理に利用したい栄養食品です。 梅にはそのミネラルが豊富に含まれています。例えば、リンゴに比べて梅の実に含まれるカルシウムは４倍、鉄は６倍、マグネシウムや亜鉛も梅の方が多いのです。また唾液は食べ物の消化を助けます。色々な食べ物の中でも梅干は唾液を出させる効果が高い食品で、梅干しを食べた時の唾液の量はレモンの倍近くまであります。 |
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| 梅干を食べた時に出る唾液に含まれる酵素としてアミラーゼとカタラーゼの２つがあります。アミラーゼは消化酵素の一種で、エネルギー源となるご飯やパンなどに含まれるでんぷんの消化を助ける重要な役目をします。またカタラーゼは過酸化水素を水と酸素に分解する触媒の酵素です。私達の体内で生じる活性酸素の毒性をおさえる働きをしてくれます。 |
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クエン酸の働き 梅干しがすっぱいのはクエン酸によるものです。梅干しに含まれるクエン酸やベンズアルデヒトには微生物の繁殖をおさえる効果があり、お腹の中で胆汁の働きを活発にさせて、腸炎ビブリオ菌という食中毒の原因になる菌を退治します。 クエン酸は、体内でエネルギー源を燃やしてエネルギーにするというこのサイクルの働きを活発にし、疲労の原因となる乳酸の蓄積を防ぎます。疲労回復に効果的なクエン酸は、体内のカルシウムの吸収を良くする働きもあります。骨の弱い子供や高齢者のカルシウム不足にも梅干しがよいわけです。 |
製造工程 原料 ↓ ↓ 検品 金属検出器（Fe3、SUS4） 洗浄 バブル、シャワー（オゾン水） ↓ 重量チェッカー ↓ 梱包 塩抜き ３時間 ↓ ↓ 出荷 水切り ↓ 調味液調整 調味液塩分、酸度、ph、Brixの検査 ↓ 調味液浸漬 ２週間 ↓ 液きり ↓ 充填 |
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