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おいしいからやっぱり大スキ！　エビカレー


新鮮なエビが安く手に入ったら、こんなメニューを楽しみましょう。大人も子供も大スキなエビだから、味に一工夫して、みんなで楽しみたいものです。例えば大人向けには、チリパウダーを多めに使ってホットな（辛い）味を楽しみましょう。子供向けには、チリパウダーやレッドペッパーを控えめに。ココナッツパウダーも入るので、まろやかで食べやすい味になります。










[主材料] 4人分
　エビ（写真はブラックタイガー） …… 20〜30尾
　玉ねぎ …… 大1個
　トマト …… 大2個
　ピーマン …… 3個
　ニンニク …… 1片
　生姜（おろす） …… 大1
[スパイス]
　イエローマスタードホール> …… 小1
　フェヌグリークパウダー …… 小1
　レッドペッパーホール …… 3本
　ターメリックパウダー …… 大1
　チリパウダー …… 大1
　コリアンダーパウダー …… 大1
　ココナッツパウダー 1カップ
[その他]
塩 …… 小1
サラダ油 …… 大3

下準備
A 【エビ】
エビは水洗いの後、殻を剥き背ワタを取る
鍋に少量の水を火に掛け、沸騰したら塩少々、ターメリック少々を入れて、エビをさっと茹でて水気を切っておく
B 【玉ねぎ・ニンニク・ピーマン・トマト】
玉ねぎ、ニンニクは皮を剥き、スライスにする
ピーマン、トマトもヘタを取りスライスにする
C 【生姜】
すりおろしておく

レシピ　〜さあ、作ってみましょう〜
1 深なべを火をかけ、油を引いて熱したら、マスタードシード、フェヌグリークパウダーレッドペッパーホールを入れ炒める
2 香りがたってきたら、ニンニク・生姜をいれ、2〜3分炒める
3 玉ねぎ、トマト、ピーマンを加え、玉ねぎが柔らかくなったら　Aのエビ、チリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ココナッツパウダー、塩を加えて良く炒め合わせて出来上がり

ちょっとアドバイス

チリパウダーは少量でも辛味がありますので、加減しながら加えてください。

レッドペッパーホールは盛り付け前に取り除いてください。

仕上げにカシューナッツを加えると香ばしさが増します。





エビカレーを作る時に使ったスパイスは...
イエローマスタードホール
ナッツのような香りがし、マイルドな辛味なので様々な料理に使えます。
レッドペッパーホール
どんなに辛い他のスパイスよりも刺激的
ターメリックパウダー
カレーには欠かすことのできないスパイスです
チリパウダー
マヤ族の伝統であるレッドペパーとオレガノを基本型にしたブレンドスパイス
コリアンダーパウダー
レモンとセージをあわせたようなさわやかな香り
ココナッツパウダー
南インドやスリランカではカレー入れて独特の旨味を加えます
フェヌグリークパウダー
セロリのような甘い香りのスパイス
以上6種類のスパイスを使っています。
意外と簡単なので是非試してくださいね。

このエビカレーを作るのに便利なスパイス9種類のお得なセットもあります。お試しください　↓
＋
レッドペッパー
ホール



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・商品の形態
　　縦19cm×横14cm
・チャック付き
・静電気防止加工済


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