丹波ささやま牛　サーロインステーキ肉3枚（1枚　約200g前後）

●優れた資質

兵庫県生まれで、
但馬牛の血統を持つ黒毛和牛を
但馬牛と呼びます。
（但馬牛の定義は下記をご覧下さい。）

但馬牛は、育った場所によって、
丹波ささやま牛（神戸牛）、三田牛
淡路牛と呼ばれるようになります。

また、三重県の松阪で育ち、松阪牛になる牛もいます。

●神戸ビーフのふるさと

丹波篠山は盆地特有の昼夜の寒暖の差が大きく
和牛肥育に欠かせない四季折々の豊かな気候に恵まれています。
この優れた環境の下に、古くから優れた和牛が生産されて来ました。

飼育農家のたゆまざる努力と研鑽、それよりもまして
ささやま牛に数限りないこめられた愛情があったからなのです。

●優れた配合飼料

丹波ささやま牛には、食の安全・安心を図った
JA丹波ささやまだけのオリジナル飼料『　ささやま21　』と
牛の健康に気を配った配合飼料と良質な乾草を与えています。

●丹波ささやま牛（神戸牛）の美味しさ

丹波ささやま牛は熱を加えると『サシ』と呼ばれる
霜降りの脂肪分が溶け出し、まわりの筋肉をほぐし
柔らかく舌ざわりの良い美味しい肉になります。
筋肉の持つ風味と脂肪の香りが微妙に溶け合い
特有のまろやかさを醸し出します。

●品質と安全の証明
（トレーサビリティ）

丹波ささやま農業協同組合から出荷される牛には、
すべて個体識別のための番号がつけられています。
（トレーサビリティ）

下の証明書には生産者、父牛、母牛、
さらに母牛の父親まで
記載されています。

●牛肉の箱には生産者の写真が貼ってあります。

※この画像は生産者　森田さんのシールです。生産者は肉牛によって変わります。