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プリプリ海老にからむのは、深い旨みのチリソース♪
荘明義 … 四川飯店にて、四川の神様と云われた陳健一の父である陳建民から学び、17歳の時に横浜中華街の名店「重慶飯店」の総料理長へ。現在大龍総料理長。長年にわたり磨き上げた中華の秘伝で、大龍の美味しい中華を生み出しています。
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