コーヒー生活はこんなお店です【お店の紹介（２）】

【５、伝統を守りながら革新する】

　ネットショップを始めてから新しい様々な商品が生まれました。代表的なのがドリップコーヒーです。それまで販売していなかったのが不思議なくらいなのですが企業向けの卸売りコーヒーを主体にしていたので個人向け商品はあまり重要視していなかったのが正直なところです。ブラスは自家焙煎コーヒーのお店ですから本来ならば焼きたてほやほやの豆をご家庭で挽いて挽きたて淹れたてを召し上がってほしいところです。しかし、皆さんの生活スタイルも様変わりし、なかなかそうも言ってはいられなくなりました。でもドリップコーヒーなら朝の忙しい方や妊娠授乳中で手を離せない方にもお手軽にお湯を注ぐだけで簡単に本格コーヒーを召し上がることができるのです

　ただ、コーヒー豆を挽いた粉を１０ｇずつパック詰めするので手間もかかりますがそれ以上にコーヒー屋として、こういった技術を導入していいものかどうか、悩んだこともあります。が、最終的にはこれからの時代には必要な事だとの考えに至りました。おかげさまで、ドリップコーヒーは大好評で、特にギフトやデカフェをご利用の皆様を主体にコーヒー生活の経営を支える柱の一つになっています。

　企業を相手に大口のコーヒー卸売り業を主体にはじまったブラスですが、もちろんそれを守ることは大切です。しかし、個人向け小口のネット通販やそれに伴う商品開発のような、新しい一歩を踏み出すことも大切だと私は思っています。「伝統は革新の連続である」そんな言葉があるくらいです。まさにその通りだと思います。創業二十有余年になりますがなお、新しい味を求めて改革を続けていきたい。そんな思いでいっぱいです。なぜ革新が必要なのかといえば、５年先、１０年先の社会はきっと変わっているからです。

　ネットショップも開店時と今では環境がガラリと変わっています。電話回線のお客様のために画像をとにかく小さく小さくしないといけなかった時代から 今ではもはや光回線に変わり、今度は画像が大きいばかりでなく動画なども導入される時代に変わりました。個人が一生懸命勉強してホームページを開設し掲示板で交流した時代からブログ、ミクシ―、ツイッター、フェイスブックと、
今では誰もがポタン一つで世界中の人たちと情報交換できる時代なのです。そして今度はスマートフォン電話の時代が確実にやってきます。社会が変わればお客さまも変わり、従業員も変わっていきます。日々の積み重ねでしか、その変化を乗り越えることはできません。そのなかで社会の変化を敏感に感じ取り、その時々に合った手法で販売を試みてもよいのではないかと思います。

　ポリシーやプライドがないのかといわれれば決してそうではありません。常に味を追求しおいしい自家焙煎のコーヒーを全国の皆様に召し上がっていただきたい。その想いは決して変わることのない、変えてはいけないことなのです。ただ、そのためには時代に合わせたいろいろな方法があっても良いではないか、そう思うのです。

　コーヒーに巡り合えたことが私の運命。私の焙煎したコーヒーがお口に合えば少しでも生活の中にホッとできるアイテムの一つになるのならばそして、美味しいと言っていただけるならば私の一番の励みになります。

　私はブラスのコーヒーがとびっきりおいしいとまでは言いません。ただ、毎日飲み続けるコーヒーとしては最高の珈琲であると思います。可もなく不可もなく、スーパーで売られているコーヒーより断然おいしい。焙煎は絶対に手を抜けませんから。手作りの焙煎は何年も試行錯誤した分だけ十分理解しているつもりです。

焼ききが濃く同じような苦みが前面に出ているようなコーヒーが苦手な方、 苦みが濃すぎて頭に響いたり苦すぎて気持ち悪くなる方、 　すっきりとした苦みが好みの方、甘みのある珈琲をお探しの方、 昔懐かしいモカの味をもう一度味わってみたい方、 毎日飲んでも飽きのこないリーズナブルなコーヒーをお探しの方、 そんな方はきっとブラスのコーヒーが口に合いやすいと思います。 ぜひ一度ご来店してみてください。従業員が愛情と真心込めてお迎えいたします。 創業当時を想い出しながら…