スモークチップ クルミ くるみ 燻製 スモーカー 燻製器(takumi)
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【業務用厨房機器のキッチンマーケット】★
スモークチップス クルミ
規格 : [クルミ]
内容量 : 500g
本格的なスモークにはやはりチップが人気。
手間をかけたぶん出来上がりは格別。
樹皮や廃朽部を取り除き、純粋な木質部だけをチップにしました。材料やお好みにあわせて7種類の香りをお楽しみください。使い方はチップを入れたスモーク皿を電熱器などの熱源の上に直接置き、下から熱して発煙させます。
香りの特徴
サクラ:最もポピュラー。香りが強いので肉類に良く合います。
クルミ:肉類や魚に幅広く利用ができます。
ナラ:色つきが良く、魚にあいます。やや渋みがあります。
ブナ:香りがすっきりとして魚に合います。
リンゴ:鶏肉や白身魚など淡白な素材に合います。
ヒッコリー:香り、色つき共に良く欧米ではもっともポピュラーでハム、ベーコンに使用されます。
ホワイトオーク:ウィスキー樽をチップにしました。ウィスキーの香りが残る淡白な素材に合います。(スモークチップスのみ)
商品カテゴリ
商品コード
k-111120
業務用の厨房機器から、一般用の調理道具まで幅広く取り扱う通販専門店です。
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