プレミアムキムチ「極味」

キムチ本場韓国の「本物のキムチ」を日本に紹介したく、
韓国料理研究家「崔(チェ)さん」が材料（高級素材韓国産100％） にこだわり、作り方（韓国伝統製法）にもこだわり約10余年もの歳月を掛けて辿り着いた絶品。

韓国産白菜は日本の白菜に比べ、水分が少ない為キムチの自然発酵を邪魔されず、白菜の旨みが損なわれません。春秋は韓国中部、夏は高地、冬は韓国南部と季節により白菜の生産農家を替えるほどのこだわり。唐辛子も韓国国内の最高級品を使用し辛さの中に旨みとコクを出しています。

厳選された素材で出来たオリジナルヤンニョム（薬味）を白菜の葉と葉の間に一つ一つ手作業で丁寧に塗り込んで韓国国内で作る韓国伝統製法です。最高級素材で手間を掛けて作る
品質重視の伝統キムチです。

通常は製造から2〜3週間でお客様のお手元に届くように手配しております。
食べ頃としましては製造日から2週間〜1ヶ月位が一番美味しい頃となります。この時期に乳酸菌量が最高になります。

『崔(チェ)さんのキムチ』に使う白菜は、季節・気温などの環境的な条件による特性を生かし、シーズン毎に韓国各地方の白菜を使い分けています。

白菜、いわしエキス、唐辛子、にんにく、昆布エキス、砂糖、食塩、白かゆ、玉ねぎ、生姜、松の実。
全て韓国産高級素材を使用しております。
防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。
旨み、コクのある甘辛さは元来の素材自体が持つものです。

キムチの辛口は唐辛子のカプサイシン(capsicine)という成分です。カプサイシンは、相当量のビタミンがAとCが含まれています。
素敵な韓流スターの秘密はコレかも知れませんね。
また、崔さんのキムチは伝統の自然発酵製法ですので、ヨーグルトの乳酸菌と同じく、体にとってよい作用もしてくれます。

全てに最高級の素材を使用、
韓国宮廷料理人を祖母に持つ料理研究家崔誠恩のレシピだからこその逸品キムチ。
白菜が違う。唐辛子が違う。ニンニクが違う。
食べて安心な無添加品質で素材の特性を最大限に生かしています。
辛い中にも、品質重視の唐辛子の甘みと、アミ塩辛のコクがギュッと詰まった味は格別です。