AOCカマンベール

普段私達が食べているカマンベールは殺菌乳で作られた比較的マイルドな味わいのチーズです。
AOCに認定されているカマンベールは無殺菌乳を使い、幾つかの条件を満たしたものだけに与えられる本家本元の歴史あるカマンベール！
殺菌乳のカマンベールに比べて、コクがあり風味も豊かでクセのある味わいが特徴。

また、ノルマンディー地方は海風が当たる海岸地方です。
海風が運ぶ塩気が牧草に付き、これを食べた牛のミルクで作られる為内陸で作られるチーズに比べやや個性が強いのが特徴。

チーズ上級者ともなれば、コクと風味の強いAOCカマンベールじゃないと物足りなさを感じてしまうかも？
是非、本家本元のAOCカマンベールのお味をお試しください。

もちろん、合わせるワインは同郷のりんごのお酒シードルを！

個性的な味わいが苦手な方は、カットしたカマンベールにハチミツやコンフィチュールをかけて食べるのがオススメ！ハチミツが持つ優しい甘味やコンフィチュールの爽やかな果実実が加わり、とても食べやすくなります。

また、ノルマンディー地方はりんごが特産物。
薄くスライスしたリンゴとカマンベールを挟んだサンドイッチを、同郷のりんごのお酒シードルと合わせるのをおススメします。

熟成が進み、外皮が変色したりアンモリア臭がきつくなった場合は、外皮をカットし、中身だけをお召し上がりください。衣をつけてフライにしたりお料理のソースとしても楽しめます。

【良く合う飲み物】
シードル（りんごの発泡酒） /カルヴァトス、辛口の白ワインなど