フェタチーズのオイル漬け

『フェタ』とは、ギリシャを代表するフレッシュタイプのチーズです。
見た目は真っ白で木綿豆腐のよう。
食感はポソポソとしていて、保存の為に塩漬けをしているのが一般的です。

そのまま食べると塩気がきついので、食べる前に塩抜きしますが、こちらのオイル漬けタイプは、既に味付けのあるオイルに入っている状態ですので塩抜きの必要はありません。
オイル漬けによりフェタ特有の塩分がほどよく抜けマイルドになっていますのでそのまま美味しく頂けます♪

オイル漬けなので、日持ちもよく冷蔵庫の常備チーズとしてオススメです！
オイルに味付けがしてありますので、そのまま新鮮な野菜に混ぜてサラダとしてどうぞ。
また、パスタのトッピングとしても美味しくいただけます。

そのままでも美味しいのがオイル漬けのいいところですね。
ワインやビールのおつまみにどうぞ！

〜フェタチーズのブルスケッタ〜

【材料】
フェタチーズのオイル漬け/フランスパン/にんにく/トマト/塩、コショウ/バジル

【作り方】

1. トマトは半分にカットし種を取り除きます。
2. トマトとバジルの葉ををフェタチーズの大きさ（1センチサイコロ状）にカットしフェタチーズとオイルの中に入れ軽く混ぜ合わせます。
3. 塩コショウをしてお好みの味付けにし、冷蔵庫で冷やします。
4. バゲットをお好みの厚さ（1cm〜2cmが適当）に切って、オーブントースターでこんがり焼きにんにくをこすりつけて香りを移します。
5. バゲットにオイル（フェタ入りのオイル）を塗り、3をのせて出来上がり♪