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海のない長野県ですが、イワナやワカサギ、鯉などの川魚の加工品は、
古くから、信州の名物として、多くの人に愛されてきました。
最近は、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた「信州サーモン」も人気。
畜産品の世界でも、「信州プレミアム牛肉」や「信州黄金シャモ」などのブランド食材が
注目されています。
信州産の鹿肉については、独自の認証制度を設け、「信州ジビエ」」として、
おいしさと安心を保証しています。

畜産・水産加工品

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