こんにちは、ゲストさん
[ ログイン ]

銀座文明堂 銀座文明堂
銀座文明堂トップページ銀座文明堂 支払い方法銀座文明堂 のし銀座文明堂 ニュースレター銀座文明堂 会社概要銀座文明堂 カートをみる
  1. 文明堂 > 
  2. 特撰五三カステラ > 
  3. 特撰五三カステラG1号 10切れ 桐箱

商品説明

特撰五三カステラ
特撰五三カステラ

特撰五三カステラ
特撰五三カステラ

特撰五三カステラ

特撰五三カステラ
特撰五三カステラ

特撰五三カステラ

特撰五三カステラ
職人の名入りシールで封かんしてございます。
特撰五三カステラ
お召し上がりやすくスライスしております。

特撰五三カステラ
カステラは内袋に包装のうえ、
桐箱に詰めてございます。



特撰五三カステラ
包装もきちんとしていると
評判をいただいております。

文明堂
特撰五三カステラG1号 10切れ 桐箱
大きい画像を見る

食の人間国宝が贈る特撰五三カステラ

特撰五三カステラG1号 10切れ 桐箱

商品コード:11102

JANコード:4512887411023

銀座文明堂の伝統と技術を駆使し、選ばれた職人のみが焼く絶品。

[内  容]特撰五三カステラG1号 スライス10切 桐箱入 
[箱サイズ]303 x 116 x 80mm
[賞味期限]お届け後14日前後
[特定原材料]卵、小麦
[エネルギー(1切あたり)]約150.5kcal
[原材料名]卵(全卵、卵黄)、砂糖、小麦粉、米飴、和三盆糖、大ザラ メ糖、蜂蜜
※限定生産品となっておりますため、お届けが遅れる場合にはご連絡をさしあげます。

販売価格:2,625円(税込)

25ポイント獲得 

送料・手数料について

数量
在庫在庫あり
特撰五三カステラ 掲載誌
文明堂 『saita mook うまいもの手みやげ便利帳』2006年11月)

『「さらりとした飽きのこない甘さにどこか懐かしさを感じるシンプルな味わい。東京みやげの代表的一品です」』


文明堂

お取り寄せグルメ Yahoo!ショッピング×TOKYO一週間『1400万商品から選ばれた!お取り寄せグルメ Hit Ranking』(2008年6月)

不動の人気ランキング10位
『一般的なカステラとは明らかに異なるしっとり感やふんわり感。』『…その味わいは極上スイーツとして確率している。』

ランキング10位特撰五三カステラ

■カステラの作り方
カステラの作り方は、大別して2通りあります。
文明堂のカステラは共立て法で作ります。

共立て法
暖製法とも呼ばれ、はじめ人肌の温度から卵黄と卵白を分けずに全卵を泡たて、生地のデリケートさと焼成の技量でしっとり感を持たせる方法です。

共立て法は独特の生地の組成、ソフト感、ウェット感を出す高級生地に多用されております。

しっとり仕上がり、水飴の量を控えることができるので、すべての材料(卵・砂糖・小麦粉・水飴・蜂蜜)のバランスの取れた味を生み出します。

ふんわり、しっとり、全素材の持ち味を発揮します。

特撰五三カステラは、卵黄を3 割増やし、和三盆糖を用い、英国産コッツウォルド・ハニーを入れますが、コクのある特撰五三カステラは 共立て法の独壇場となります。(気泡を細かくしすぎると縦目に細かい気泡が抜けふんわりしますが、スカスカのコクのない、蒸しパンのよう な味になってしまいます。)
別立て法
1.卵黄と卵白を別々に泡立て、あとで合わせる方法で、冷たくして行うので冷製法と呼ばれます。


2.均一な製品を作りやすく、ケーキ作りのお好きな方はよくご存知のようにアーモンド粉やカカオ粉等重い粉を入れる生地に多用されています。弊社のバームクーヘンやブッセ等は別立て法で製造しております。


カステラにこの方法を採用する場合はしっとり感がない生地になりますので、しっとり感を出す為、水飴を多く入れるのでその重さにより気泡はつぶれ気味で、ベッタリと重くなり、水飴の味が勝ち、他の素材の味は出にくくなりますが、こちらをお好みになる方もおられます。

タネ合わせ
共立て、別立てとも、行程の最後でサックリと薄力小麦粉を混ぜ合わせます。小麦粉が多いとボディー形状はしっかりして高さも出ますが、パサつき、こわばった感じになりますので、一級品のカステラは共立て、別立てを問わず、小麦粉をいかに少なくするかが腕の見せ所です。小麦粉のやっかいな性格は、水分と出合い撹拌するとグルテン質を形成することで、タネ合わせで混ぜすぎると配合量は少なくとも沢山入れたのと同じ結果になってしまうことです。サックリ最小限混ぜ合わせるのがタネ作りの最終関門となります。

おすすめ商品

ヴァンクイッシュ 6個入 特撰五三カステラG1.2号 10切れ 桐箱 特撰五三カステラG2号 10切れ 2本入 桐箱

ヴァンクイッシュ 6個入

販売価格:1,470円(税込)

特撰五三カステラG1.2号 10切れ 桐箱

販売価格:3,150円(税込)

特撰五三カステラG2号 10切れ 2本入 桐箱

販売価格:5,250円(税込)

匠のバームクーヘン6個入

匠のバームクーヘン6個入

販売価格:1,470円(税込)


メッセージカードのサービスをいたします。
ショッピングカート内、 のし の欄にてお選びください。


※カードにお名入れはできません。


カードの種類  :

固定メッセージ
お礼カード   : いつもありがとうございます
おめでとうカード: おめでとうございます
誕生日カード  : お誕生日おめでとうございます
婚礼内祝カード : これからは二人で力を合わせ幸せな家庭を築いて行きます。今後ともよろしくお願い致します。
快気内祝カード : 療養中はお心配りをいただき誠にありがとうございました。

特撰五三カステラG1号 10切れ 桐箱 特撰五三カステラG2号 10切れ 2本入 桐箱 匠のバームクーヘン7個入 匠のバームクーヘン12個入

特撰五三カステラG1号 10切れ 桐箱

販売価格:2,625円(税込)

特撰五三カステラG2号 10切れ 2本入 桐箱

販売価格:5,250円(税込)

匠のバームクーヘン7個入

販売価格:1,680円(税込)

匠のバームクーヘン12個入

販売価格:2,835円(税込)

三笠山15個入 雅味 Gami 11個入 カステラ巻18個入 カステラ巻 彩り12個入

三笠山15個入

販売価格:2,573円(税込)

雅味 Gami 11個入

販売価格:1,470円(税込)

カステラ巻18個入

販売価格:2,100円(税込)

カステラ巻 彩り12個入

販売価格:1,418円(税込)

ボワイヤージュ Voyage 9個入 ブッセ Busse 12個入 とろけるスフレカステラ 婚礼匠のバームクーヘン 年輪

ボワイヤージュ Voyage 9個入

販売価格:1,292円(税込)

ブッセ Busse 12個入

販売価格:1,470円(税込)

とろけるスフレカステラ

販売価格:840円(税込)

婚礼匠のバームクーヘン 年輪

販売価格:1,800円(税込)



■商品お届けまでの流れ

ご注文

ありがとう
 ございます!

ご注文確認メールが届きます。

銀行振込のお客様は
銀行で振込手続きをお願いします。

出荷手続きをします。
出荷手続きメールが届きます。

お届け

ありがとう
ございました!

[クレジットカード・代金引換の場合]
ご注文日
(AM11:00までの)
 
商品出荷日
祝日が入る場合はその翌日の出荷となります。
  [銀行お振込の場合]
お振込
振込確認日
商品出荷日
祝日が入る場合はその翌日の出荷となります。
※特撰五三カステラG1.5号、ブライダル引菓子はご入金確認後10日前後のお届けとなります。

■お支払い方法

■クレジットカード
■銀行振込
■代金引換
よりお選びください。
くわしくはこちら



振込先
銀行名:みずほ銀行  支店名:銀座通支店
口座番号:普通預金2143461
口座名義:カ)ブンメイドウギンザテン


■手数料について

[銀行振込手数料] お客様ご負担となります。
[代引手数料] お届け先1カ所につき商品代金の総額が10,000円未満の場合は代引手数料として315円かかります。 くわしくはこちら


■商品について

銀座文明堂は創業以来、無添加、手焼きでカステラを製造しております。どのお菓子も職人が材料から製法までこだわりを持ってつくっております。
商品には万全を期しておりますが、万一不備、お気づきの点がございましたら、下記までご連絡くださいませ。

 
■お届け時間

下記の時間帯よりお選びになれます。




■送料について

送料は地域により以下の料金にてお届け致します。
くわしくはこちら
関東・甲信越・中部・南東北 640円
関西・北東北 740円
中国 850円
四国 950円
北海道・九州 1,060円
沖縄 1,160円


■お問合せ
フリーダイヤル:0120-002-202
(受付時間 9:30〜17:00 土・日・祝を除く)
メール:info2@bunmeido.com
特別なご注文、大口のご注文などもお気軽にお問合せくださいませ。

Copyright (C) 2011 GINZA BUNMEIDO. All Rights Reserved.