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かつおのコクとしその風味でより美味しく!
食べやすいからお子様にも人気です。
 たっぷり使ったかつおの風味が、
 梅の酸味を抑え
ますので
 大変食べやすく、コクのある味わい
 の梅干しです。
 
 赤じそも一緒に漬け込むことで、
 一層香り良く仕上げました。

 薄皮の中には、たっぷりの肉厚の果肉。 
 南高梅ならではの
羽二重餅のような
 口あたりをどうぞお楽しみ下さいませ。
だからご家庭用にお得です。

▼だから、ご家庭用にお買得!
ご家庭用に手軽にお求め出来る理由は?

選別していませんので、梅の粒の大きさは不揃いです。
また、皮に傷がある梅や、日焼けのある梅も混じっています。

(もちろん召し上がって頂くのに、
 一切問題ない梅干しばかりです!)
かつおのコクとしその爽やかな香り・・・
かつおとしそのいい香り♪食べやすい梅干しですよ。
子供が梅干し好きになりました。ふみこ農園のかつお梅は、 紀州の黒潮の中で捕れた元気なかつおで作った、
風味のいいかつお節をたっぷり使い、
それに香り高い赤じそも加えた、
風味豊かで食べやすい梅干しです。

かつお節の風味が、梅の酸味を抑えてくれるので、すっぱいのが苦手な小さなお子様でもなじみやすく、こんな嬉しいお便りも頂きます!
そして、しそも一緒に漬け込むことで
一層香り良く
仕上げております。
薄皮の中には南高梅ならではのたっぷりの果肉。
ふたを開けると、梅の風味と一緒に、
かつおとしその何とも美味しそうな香り
が漂い、食欲をそそります。

梅はもちろんですが、しそを混ぜ込んだかつおは、そのままご飯にかけたり、おにぎりに入れても、とっても美味しいですよ!

さわかやなしその香りに、かつおのコクと風味を加えた、深みのある味わいの「かつお梅」です。
一粒づつ丹精込めて作った南高梅の梅干しです。
真っ白で可憐な南高梅の花です。
梅干しの中でも名高い「南高梅」は、和歌山県立
南部高等学校が育ての親と言われます。

種が小さく、果肉が厚い南高梅は、梅干しに漬け込むと、薄皮の中に隠れたたっぷりの果肉が、まるで羽二重餅のような食感に仕上がります。

日本一の産地と言われる、ここ紀州の南部地方では、梅の開花の季節(2月中旬〜3月下旬)になると
真白く、可憐な南高梅の花が開き、辺り一面に梅の花の香りが静かに漂います。

手作りの「いも餅」美味しいんですよ〜♪
中でも、
「一目百万本、香り十里」と言われる
「南部梅林」の開花時期には、たくさんの方が
お弁当やお酒を持って、梅林を見に来られます。

余談ですが、梅林の売店で売られる名物の
「いも餅」→
ほんのり甘くて、作りたてはまだ温かくて・・・
お芋を練りこんだお餅に、あんこを包んだこのお饅頭は
本当に美味しいんですよ♪
(koumeも毎年梅林に行くと、必ず食べてしまいます。)
ちっちゃい、かわいい南高梅の赤ちゃんです。そして、お花が散った後の4月上旬頃、
おしべとめしべを押しのけて
かわいい南高梅の赤ちゃんが顔を出しますよ。
koumeの小指ほどの小さな梅の実。

6月にはこんなに立派な梅に成長します。








それが、ここ紀州の温暖な地で、
お日様の陽や、恵みの雨を全身に受けて、収穫の6月頃には、
こんなに立派な梅に育ちます。
樹上で完熟し、自然落下した南高梅のみを使用します。梅干しにする南高梅は、樹上で黄色く完熟し、
自然落下したものだけ
を使用します。
だから、収穫の時期は毎日、朝、昼、晩とネットの上に落下した梅を一粒一粒手で拾う作業が続きます。

大変な作業ですが、こうして自然落下した梅を使用する事で、ぼってりとした、やわらかい梅干しが出来上がるのです。
一粒づつ実を拾って集めていきます。





完熟した梅は、
まるで桃のようないい香り・・・
辺り一面、この香りに包まれて、本当にいい気持ちです。
ついつい、皮をむいて食べたくなってしまいます(=^・^=)。
(注意:生梅は食べられません。)
天然塩と一緒に、大きな樽に漬け込みます。
収穫した梅は、水洗いして粒の大きさごとに選別し、専用の大きな樽に、
結晶の大きな天然塩と一緒に漬け込みます。(塩の量は梅の約2割程度です。)

本当に大きな樽なので、下の梅がつぶれてしまわないよう、にがりも少し加えます。

つぶれ帽子にニガリを少し加えます。





しばらくすると、いい香りと共に、きれいな梅酢がどんどん
あがってくるんですよ!
梅酢のあがった梅をすくい、ザラに広げます。梅酢があがってきた梅の樽は、
梅雨もあけた、お天気のいい日にいよいよ!
美味しい梅干しになる為に土用干しを行います。

大きな樽にザラを入れて、梅酢の中の梅をすくい上げていきます。
これも全て手作業なんです。
何度もかがんで、梅酢に漬かった重い梅を
何枚ものザラにすくうのは重労働。
でも、
美味しい梅干しを作るため!
と、梅農家の男の人達は、おじいちゃんも含めて
頑張ります。

澄んだ空気の中、いよいよ天日干し。

さあ、紀州の澄んだ空気の中、
いよいよ太陽の陽で天日干し!
3日3晩と言われますが、梅の状態をみながら長年の経験で丁度いい干し具合に仕上げます。

もちろん、梅の全身に陽があたるよう、
一粒づつ
やわらかい実がつぶれないように注意しながら
丁寧にひっくり返し、実全体を天日に干します。
全ての梅を一粒づつ丁寧にひっくり返していきます。




梅農家さんが家族総出で行うこの作業、雨が降っても大丈夫なよう、ビニールハウスの中で行いますが、その中は40℃以上にも。
美味しい梅干しは、こうした
たくさんの人の丁寧な手作業
作られています。
(夏の土用は、立秋8/7の前18日間で、7/20〜8/6頃までを
言います。)

サイズや、傷の有・無で1粒づつ丁寧に分けていきます。
こうして干しあがった梅干しは、再び大きさや、傷の有、無によって、
手作業で一粒づつ分けられ、10キロづつ樽詰めにします。
これで、塩のみで漬けた無添加の、すっぱい、しょっぱい白干梅の出来上がり!

そしてここから、一旦減塩し、たっぷりのかつお節と赤じそを加え、コクのある
「かつお梅」を作る為、じっくりと調味作業を行います。
(ここからは企業秘密ですのでご了承下さいね。)
しそとかつのいい香り…おにぎりにもオススメです。


「お客さまに本当に美味しい梅干しを
           召し上がって頂きたい!」


その想いで日々作りあげている、
ふみこ農園の梅干し。

この
「かつお梅」は、梅の風味を大切にしながら、かつおのコクとしその香りを加えた、食べやすい
お子様にも人気の梅干しです。
お客さまからの嬉しいお声
食べやすく、かつおとのコクとしその風味が食欲をそそる「かつお梅干し」。
お買い上げ頂きましたお客さまから、嬉しいお声を頂戴しております。
お客さまからの「美味しかった!」のお声です。
兵庫県神戸市 Y・Y さま
かつお梅を箱から出したとたん、良い香りが・・・
「おいしそう!!」娘と同時に言っていました。
また暫らく、おいしい梅干がいただけます。
ありがとうございました。
三重県津市 K・S さま
こんにちわ。三重県津市のKです。
先ほど 梅干達が我が家にやってまいりました。
今回は、少し梅干の種類を変えて頼んだので 子供達と今パクついています。
中でも子供達は、かつお梅が大好き見たいで
何個食べていいか決めておかないときりがありません。
うちは、三人こどもがおりまして五歳八歳十歳なんですが三人とも梅干大好きです。
今回購入しました梅ジュ-スも私の分が無くなりそうなんであらかじめ一本隠しておきました。
夏休みで毎日三人の子供達に振り回されていますので
梅パワーで元気に過ごしたいと思っております。
福井県小浜市 F・Y さま
さっそくみんなで、いただいております!!
かつお梅は、甘さとすっぱさがとてもよくおいしいです。
また、梅昆布茶は、お店でお客様用に買わせていただきました。
ブティックをしておりますが、以前から梅昆布茶を愛用しています。
夏でも口当たりがよいのでお客様には、冷たいものよりも喜ばれる時があります。
今回貴社のお茶を見つけて、「よかった!」と 思いました。
かわいい花びらが、好評です。
また、お願いすると思いますのでどうかよろしく!!
神奈川県横浜市 T・N さま
ご丁寧にメールありがとうございました。。。(* ^ー゜)
お約束通り20の午前中に届きました
かつお梅やっぱり美味しいですね。。。。。そのまま食べても美味しいのですが
おにぎりにも入れさせていただいています^^
またなくなり次第注文させていただくつもりです。。。
その際にはまたよろしくお願いします
かわいいピンクの梅の花柄の包装紙。包装はもちろん無料サービスです。
梅の花柄がかわいい、ピンク色の包装紙と、
上品な白地の包装紙。







 ■上品な白地の「紀州の華」柄がございます。

 ご注文時にお選び頂けますので、 どうぞお気軽にお申し付け下さいませ。
▼その他のサイズもございます!▼
ご家庭用かつお梅1kgはこちら。 ご家庭用かつお梅1.5kg入はこちら。
紀州ふみこ農園
ご家庭用南高梅 かつお梅 500g【紀州南高梅干・お土産・ギフト】
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かつおの風味がきいた、コクのある味わいの梅干しです。

ご家庭用南高梅 かつお梅 500g【紀州南高梅干・お土産・ギフト】

商品コード:umkatu-c500

さわかやなしその香りに、かつおのコクと風味を加えた、深みのある味わいの「かつお梅」です。

特別販売価格:2,100円(税込)

20ポイント獲得 

送料・手数料について

包装紙
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在庫在庫あり

たっぷり使ったかつおの風味が、梅の酸味を抑えますので大変食べやすく、コクのある味わいの梅干しです。それだけでなく赤じそも一緒に漬け込むことで、一層香り良く仕上げました。しそを混ぜ込んだかつおは、そのままご飯にかけたり、おにぎりに入れても、とっても美味しいですよ!
ご家庭用にお得な訳は、選別していない(粒の大きさが不揃い)のと、傷や日焼けのある梅も混じっているからなんです。

商品説明

koume
koumeの味評価
すっぱさ ★★☆☆☆
しょっぱさ ★☆☆☆☆
甘さ ★★☆☆☆
まろやかさ ★★★☆☆
塩分 10%
内容量 500g
賞味期限 常温180日間
保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存して下さい。
原材料 梅(紀州産)、しそ、鰹節、漬け原材料(食塩、還元水飴、
果糖ぶどう糖液糖、醸造酢)、調味料(アミノ酸等)、
甘味料(ステビア)、酸味料、ビタミンB1

商品詳細画像

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沖縄、及び離島 1,135円 810円
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〒643-0031 和歌山県有田郡有田川町野田594-1
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E-mail yahoo@fumiko.co.jp
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