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お口に広がるはちみつのまろやかさ…
お茶に入れて頂いても、とっても美味しい!
 梅の風味は大切に、はちみつの
 まろやかさが梅の酸味を抑えた

 まろやかなお味の梅干しです。

 お茶に入れ、潰しながらお飲み頂
 いてもほっとする梅のお茶として
 ご賞味頂けます。

 薄皮の中には、たっぷりの肉厚の果肉。 
 南高梅ならではの
羽二重餅のような
 口あたりをどうぞお楽しみ下さいませ。
まろやかでお子さまにも人気のお味です。
はちみつが梅の酸味を抑えますので、食べやすい!
最初はびっくりしたけれど・・・
←koumeも最初はそう思いました!
 「え?梅干しに蜂蜜〜?」って…。でもね。


丁寧に天日干しした梅干しを
樽に漬け込んで味付けする時に、
隠し味の「蜂蜜(はちみつ)」をそっと加えて作った梅干しです。
はちみつのまろやかさを生かし
大切に漬け込んでいますので、
まろやかで、やわらかい口あたりに仕上がっているのはもちろん、
薄皮の中には、南高梅ならではのやわらかい果肉!
召し上がって頂くと、梅本来の風味と、
はちみつのやさしさが、お口の中で溶け合い
、まろやかなお味がお口いっぱいに
広がります。

酸っぱい梅が苦手な方にも召し上がって頂けますから、小さなお子様や、梅干しは酸っぱいだけ!と思っている方にも
是非一度お召し上がり頂きたいお味です。

ご飯やおにぎりにはもちろん、お客さまの
お茶うけにも、普段のお菓子の代わりにそっと一粒、いかがでしょう?
一粒づつ丹精込めて作った南高梅の梅干しです。
真っ白で可憐な南高梅の花です。
梅干しの中でも名高い「南高梅」は、和歌山県立
南部高等学校が育ての親と言われます。

種が小さく、果肉が厚い南高梅は、梅干しに漬け込むと、薄皮の中に隠れたたっぷりの果肉が、まるで羽二重餅のような食感に仕上がります。

日本一の産地と言われる、ここ紀州の南部地方では、梅の開花の季節(2月中旬〜3月下旬)になると
真白く、可憐な南高梅の花が開き、辺り一面に梅の花の香りが静かに漂います。

手作りの「いも餅」美味しいんですよ〜♪
中でも、
「一目百万本、香り十里」と言われる
「南部梅林」の開花時期には、たくさんの方が
お弁当やお酒を持って、梅林を見に来られます。

余談ですが、梅林の売店で売られる名物の
「いも餅」→
ほんのり甘くて、作りたてはまだ温かくて・・・
お芋を練りこんだお餅に、あんこを包んだこのお饅頭は
本当に美味しいんですよ♪
(koumeも毎年梅林に行くと、必ず食べてしまいます。)
ちっちゃい、かわいい南高梅の赤ちゃんです。そして、お花が散った後の4月上旬頃、
おしべとめしべを押しのけて
かわいい南高梅の赤ちゃんが顔を出しますよ。
koumeの小指ほどの小さな梅の実。

6月にはこんなに立派な梅に成長します。








それが、ここ紀州の温暖な地で、
お日様の陽や、恵みの雨を全身に受けて、収穫の6月頃には、
こんなに立派な梅に育ちます。
樹上で完熟し、自然落下した南高梅のみを使用します。梅干しにする南高梅は、樹上で黄色く完熟し、
自然落下したものだけ
を使用します。
だから、収穫の時期は毎日、朝、昼、晩とネットの上に落下した梅を一粒一粒手で拾う作業が続きます。

大変な作業ですが、こうして自然落下した梅を使用する事で、ぼってりとした、やわらかい梅干しが出来上がるのです。
一粒づつ実を拾って集めていきます。





完熟した梅は、
まるで桃のようないい香り・・・
辺り一面、この香りに包まれて、本当にいい気持ちです。
ついつい、皮をむいて食べたくなってしまいます(=^・^=)。
(注意:生梅は食べられません。)
天然塩と一緒に、大きな樽に漬け込みます。
収穫した梅は、水洗いして粒の大きさごとに選別し、専用の大きな樽に、
結晶の大きな天然塩と一緒に漬け込みます。(塩の量は梅の約2割程度です。)

本当に大きな樽なので、下の梅がつぶれてしまわないよう、にがりも少し加えます。

つぶれ帽子にニガリを少し加えます。





しばらくすると、いい香りと共に、きれいな梅酢がどんどん
あがってくるんですよ!
梅酢のあがった梅をすくい、ザラに広げます。梅酢があがってきた梅の樽は、
梅雨もあけた、お天気のいい日にいよいよ!
美味しい梅干しになる為に土用干しを行います。

大きな樽にザラを入れて、梅酢の中の梅をすくい上げていきます。
これも全て手作業なんです。
何度もかがんで、梅酢に漬かった重い梅を
何枚ものザラにすくうのは重労働。
でも、
美味しい梅干しを作るため!
と、梅農家の男の人達は、おじいちゃんも含めて
頑張ります。

澄んだ空気の中、いよいよ天日干し。

さあ、紀州の澄んだ空気の中、
いよいよ太陽の陽で天日干し!
3日3晩と言われますが、梅の状態をみながら長年の経験で丁度いい干し具合に仕上げます。

もちろん、梅の全身に陽があたるよう、
一粒づつ
やわらかい実がつぶれないように注意しながら
丁寧にひっくり返し、実全体を天日に干します。
全ての梅を一粒づつ丁寧にひっくり返していきます。




梅農家さんが家族総出で行うこの作業、雨が降っても大丈夫なよう、ビニールハウスの中で行いますが、その中は40℃以上にも。
美味しい梅干しは、こうした
たくさんの人の丁寧な手作業
作られています。
(夏の土用は、立秋8/7の前18日間で、7/20〜8/6頃までを
言います。)

サイズや、傷の有・無で1粒づつ丁寧に分けていきます。
こうして干しあがった梅干しは、再び大きさや、傷の有、無によって、
手作業で一粒づつ分けられ、10キロづつ樽詰めにします。
これで、塩のみで漬けた無添加の、すっぱい、しょっぱい白干梅の出来上がり!

そして
「はちみつ梅」の、まろやかでやさしいお味にする為に、ここから一旦減塩し、
じっくりと調味作業を行います。
(ここからは企業秘密ですのでご了承下さいね。)
やさしい口あたりの「はちみつ梅干し」です。


「お客さまに本当に美味しい梅干しを
           召し上がって頂きたい!」


その想いで日々作りあげている、
ふみこ農園の梅干し。

この
「はちみつ梅」は、梅の風味を大切にしながら、はちみつのまろやかさで梅の酸味を抑えた、お子様にも人気の梅干しです。
お客さまからの嬉しいお声
食べやすく、まろやかな風味が口あたりもやさしい「はちみつ梅」。
お買い上げ頂きましたお客さまから、嬉しいお声を頂戴しております。
お客さまからの「美味しかった!」のお声です。
岡山県倉敷市 S・T さま
こんばんは!この度はお世話様でした。
希望の日と時間にしっかり届きました。
早速食べて見ました。美味しくて幾らでも食べれそうです。
もう一つは御礼で送って頂いたのですが、此れなら安心で送ってよかったと喜んで居ります。
又、必要に応じてお願いしようと思います。有難う御座いました。
これからも宜しくお願い致します。
先ずはお礼まで。
大阪府高石市 I・R さま
梅干の方、たいへんおいしくいただいております。
会社のスタッフも一緒に買っているのですが、

スタッフY.M.さん
「おかあさん、あの梅干とちゃうんやったら、(弁当に)入れんといて!」
と子供が言うそうです。

スタッフY.Y.さん
「おかあさん、私のんは甘い方の梅干にしてや。」と、娘さん。
ちなみに、息子さんは酸っぱい方の「しそ梅」が好み。

スタッフT.M.さん
「子供が勝手に食べてくれんのはええんやけど、前から冷蔵庫にある梅干が減らへん。」
との事。
大阪府堺市 S・M さま
以前注文させていただきましたSと申します。
今まではすっぱい梅干ししか買ってなくて注文させていただいた梅干しは
初めて食べたときは少し甘いかなと思いましたが、
日に日に甘い梅干しに慣れてきて主人と喜んでいただいております。
また注文させていただきます。
かわいいピンクの梅の花柄の包装紙。包装はもちろん無料サービスです。
梅の花柄がかわいい、ピンク色の包装紙と、
上品な白地の包装紙。







 ■上品な白地の「紀州の華」柄がございます。

 ご注文時にお選び頂けますので、 どうぞお気軽にお申し付け下さいませ。
▼その他のサイズもございます!▼
はちみつ梅には500g入もございます。
 はちみつ梅は1.5kg入もございます。
紀州ふみこ農園
紀州南高梅 はちみつ梅 1kg【紀州南高梅干・お土産・ギフト】
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はちみつが梅の酸味を抑え、まろやかに仕上がっています。

紀州南高梅 はちみつ梅 1kg【紀州南高梅干・お土産・ギフト】

商品コード:umhati-b1

酸っぱい梅が苦手な方にも召し上がって頂けますから、小さなお子様や、梅干しは酸っぱいだけ!と思っている方にも是非一度お召し上がり頂きたいお味です。

特別販売価格:5,250円(税込)

50ポイント獲得 

送料・手数料について

包装紙
数量
在庫在庫あり

隠し味の「蜂蜜(はちみつ)」をそっと加え、まろやかさを生かして大切に漬け込んだ、やわらかい口あたりの梅干しです。
はちみつが梅の酸味を抑えてくれるので、まろやかでとってもやさしい口当り。
梅本来の風味と、はちみつのやさしさが溶け合い、まろやかなお味がお口いっぱいに広がる梅干しです。

商品説明

koume
koumeの味評価
すっぱさ ★☆☆☆☆
しょっぱさ ★★☆☆☆
甘さ ★★★★☆
まろやかさ ★★★★☆
塩分 10%
内容量 1kg
賞味期限 常温180日間
保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存して下さい。
原材料 梅(紀州産)、漬け原材料(食塩、還元水飴、果糖ぶどう糖液等、
蜂蜜、醸造酢、たん白加水分解物、醗酵調味料)、
甘味料(スクラロース)、酒精、酸味料、香料

5,250円以上で送料無料です。

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東北 525円 無料
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東海
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東海
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中国
四国
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沖縄、及び離島 1,135円 810円
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〒643-0031 和歌山県有田郡有田川町野田594-1
電話 0737-53-2350 (9:00〜18:00 日曜、お正月を除く)
E-mail yahoo@fumiko.co.jp
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