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塩分たったの6% 大変まろやかな梅干しです。
ご飯にも、お茶うけにもオススメのお味です。
 低塩だけど甘すぎない。
 低塩だけど梅の酸味も。
 低塩だから、とってもまろやか。


 塩分が気になる方の為に、
 6%まで塩分を抑え、
 でも梅の酸味、風味を大切に
 仕上げた「低塩味梅」です。

 薄皮の中には、たっぷりの肉厚の果肉。 
 南高梅ならではの
羽二重餅のような
 口あたりをどうぞお楽しみ下さいませ。
とってもまろやかで低塩。でも甘いだけではありません!
塩分たったの6% でも梅の酸味もきちんと残しています。
低塩だけど甘すぎない梅干しが食べたい。

・・・というお客さまにオススメなのが、
塩分を6%まで抑えながら、程よく梅のすっぱさを残したこの「低塩味梅」です。

こんなに低塩なのに、
 甘いだけの梅干しではありません!


薄皮の中には、とろけるような果肉がたっぷり。
南高梅ならではの肉厚の果肉を
梅の風味を大切に残し、低塩に仕上げた大変やわらかく、まろやかな口当りの梅干しです。

小さなお子様からお年よりの方まで、どなたにも美味しくお召し上がり頂けるよう、
やさしく、上品なお味に仕上げました。

やわらかい口当たりで上品な美味しさの
「味梅干し」は、ご飯以外にお茶うけにも
きっとお楽しみ頂けます。
一粒づつ丹精込めて作った南高梅の梅干しです。
真っ白で可憐な南高梅の花です。
梅干しの中でも名高い「南高梅」は、和歌山県立
南部高等学校が育ての親と言われます。

種が小さく、果肉が厚い南高梅は、梅干しに漬け込むと、薄皮の中に隠れたたっぷりの果肉が、まるで羽二重餅のような食感に仕上がります。

日本一の産地と言われる、ここ紀州の南部地方では、梅の開花の季節(2月中旬〜3月下旬)になると
真白く、可憐な南高梅の花が開き、辺り一面に梅の花の香りが静かに漂います。

手作りの「いも餅」美味しいんですよ〜♪
中でも、
「一目百万本、香り十里」と言われる
「南部梅林」の開花時期には、たくさんの方が
お弁当やお酒を持って、梅林を見に来られます。

余談ですが、梅林の売店で売られる名物の
「いも餅」→
ほんのり甘くて、作りたてはまだ温かくて・・・
お芋を練りこんだお餅に、あんこを包んだこのお饅頭は
本当に美味しいんですよ♪
(koumeも毎年梅林に行くと、必ず食べてしまいます。)
ちっちゃい、かわいい南高梅の赤ちゃんです。そして、お花が散った後の4月上旬頃、
おしべとめしべを押しのけて
かわいい南高梅の赤ちゃんが顔を出しますよ。
koumeの小指ほどの小さな梅の実。

6月にはこんなに立派な梅に成長します。








それが、ここ紀州の温暖な地で、
お日様の陽や、恵みの雨を全身に受けて、収穫の6月頃には、
こんなに立派な梅に育ちます。
樹上で完熟し、自然落下した南高梅のみを使用します。梅干しにする南高梅は、樹上で黄色く完熟し、
自然落下したものだけ
を使用します。
だから、収穫の時期は毎日、朝、昼、晩とネットの上に落下した梅を一粒一粒手で拾う作業が続きます。

大変な作業ですが、こうして自然落下した梅を使用する事で、ぼってりとした、やわらかい梅干しが出来上がるのです。
一粒づつ実を拾って集めていきます。





完熟した梅は、
まるで桃のようないい香り・・・
辺り一面、この香りに包まれて、本当にいい気持ちです。
ついつい、皮をむいて食べたくなってしまいます(=^・^=)。
(注意:生梅は食べられません。)
天然塩と一緒に、大きな樽に漬け込みます。
収穫した梅は、水洗いして粒の大きさごとに選別し、専用の大きな樽に、
結晶の大きな天然塩と一緒に漬け込みます。(塩の量は梅の約2割程度です。)

本当に大きな樽なので、下の梅がつぶれてしまわないよう、にがりも少し加えます。

つぶれ帽子にニガリを少し加えます。





しばらくすると、いい香りと共に、きれいな梅酢がどんどん
あがってくるんですよ!
梅酢があがってきた梅の樽は、
梅雨もあけた、お天気のいい日にいよい梅酢のあがった梅をすくい、ザラに広げます。よ!
美味しい梅干しになる為に土用干しを行います。

大きな樽にザラを入れて、梅酢の中の梅をすくい上げていきます。
これも全て手作業なんです。
何度もかがんで、梅酢に漬かった重い梅を
何枚ものザラにすくうのは重労働。
でも、
美味しい梅干しを作るため!
と、梅農家の男の人達は、おじいちゃんも含めて
頑張ります。

澄んだ空気の中、いよいよ天日干し。

さあ、紀州の澄んだ空気の中、
いよいよ太陽の陽で天日干し!
3日3晩と言われますが、梅の状態をみながら長年の経験で丁度いい干し具合に仕上げます。

もちろん、梅の全身に陽があたるよう、
一粒づつ
やわらかい実がつぶれないように注意しながら
丁寧にひっくり返し、実全体を天日に干します。
全ての梅を一粒づつ丁寧にひっくり返していきます。




梅農家さんが家族総出で行うこの作業、雨が降っても大丈夫なよう、ビニールハウスの中で行いますが、その中は40℃以上にも。
美味しい梅干しは、こうした
たくさんの人の丁寧な手作業
作られています。
(夏の土用は、立秋8/7の前18日間で、7/20〜8/6頃までを
言います。)

サイズや、傷の有・無で1粒づつ丁寧に分けていきます。
こうして干しあがった梅干しは、再び大きさや、傷の有、無によって、
手作業で一粒づつ分けられ、10キロづつ樽詰めにします。
これで、塩のみで漬けた無添加の、すっぱい、しょっぱい白干梅の出来上がり!

そして
「低塩味梅」の、まろやかで上品なお味にする為に、ここから一旦減塩し、
じっくりと調味作業を行います。
(ここからは企業秘密ですのでご了承下さいね。)
低塩でまろやかな、梅の風味を生かしたお味です。


「お客さまに本当に美味しい梅干しを
           召し上がって頂きたい!」


その想いで日々作りあげている、
ふみこ農園の梅干し。

この
「低塩味梅」は、塩分を気にされる方にも、お召しあがり頂けるよう低塩に。
でも、梅の酸味と風味はきちんと残して漬け込んでおります。
お客さまからの嬉しいお声
低塩だけど、梅の酸味と風味も大切に残して漬け込んだ「低塩味梅」。
お買い上げ頂きましたお客さまから、嬉しいお声を頂戴しております。
お客さまからの「美味しかった!」のお声です。
千葉県柏市 T・T さま
梅干の方無事に到着しています。
早速いただきましたが・・・酸っぱ過ぎずとっても美味しかったです。
うめ好きの主人も大満足みたいです!
また注文させていただくと思いますがその時は宜しくお願いします。
愛媛県宇和島市 K・H さま
夕方、届きました。今回も楽しみにいただきます。
キレイなピンクのお手紙も入っていて、ふみこ農園さんは
通信販売ながら、とても温かいものを感じます。
昨年生まれた赤ちゃんも10ヶ月近くになり、最近ではいろんなものを食べる練習をしています。
カレーやマーボー豆腐など、辛いものも「いけるクチ」なんですよ!
梅干しもそのうちあげてみようかと思っています。
ふみこ農園さんの低塩味梅は食べやすくておいしいですからね♪
香川県高松市 I・Y さま
こんばんは。
今回も大満足です。
普段は実家で漬けた梅をもらっていますので、梅干しは初めてお願いしましたが、
何ともまろやかで美味しいですね!
塩分はきっと家のものの3分の1ほどかと・・・ついつい食べ過ぎてしまいそうです。
今後もよろしくお願いします!!お仕事、頑張って下さい!!
かわいいピンクの梅の花柄の包装紙。包装はもちろん無料サービスです。
梅の花柄がかわいい、ピンク色の包装紙と、
上品な白地の包装紙。







 ■上品な白地の「紀州の華」柄がございます。

 ご注文時にお選び頂けますので、 どうぞお気軽にお申し付け下さいませ。
▼その他のサイズももございます!▼
低塩味梅には500g入もございます。 低塩味梅には1kg入もございます。
紀州ふみこ農園
【送料無料】紀州南高梅 低塩味梅 1.5kg 【紀州南高梅干・お土産・ギフト】
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塩分を6%まで抑え、梅の酸味と風味も程よく残した「低塩味梅」

【送料無料】紀州南高梅 低塩味梅 1.5kg 【紀州南高梅干・お土産・ギフト】

商品コード:umaji-b15

低塩だけど甘すぎない。
低塩だけど梅の酸味も。
低塩だから、とってもまろやか。

塩分が気になる方の為に、
6%まで塩分を抑え、
 でも梅の酸味、風味を大切に
仕上げた「低塩味梅」です。

当店通常価格:7,350円(税込) 特別販売価格:7,000円(税込)

66ポイント獲得 

送料・手数料について

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数量
在庫在庫あり

塩分が気になるけれど、甘いだけの梅は苦手な方に!
塩分を6%まで抑えながら、梅の酸味と風味も程よく残した「低塩味梅」がおすすめです。南高梅ならではの肉厚の果肉を梅の風味を大切に、極低塩に仕上げた大変まろやかで、上品な口当りの梅干しです。

商品説明

koume
koumeの味評価
すっぱさ ★☆☆☆☆
しょっぱさ ★☆☆☆☆
甘さ ★★★☆☆
まろやかさ ★★★★★
塩分 6%
内容量 1.5kg
賞味期限 常温180日間
保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存して下さい。
原材料 梅(紀州産)、漬け原材料(食塩、還元水飴)、
調味料(アミノ酸)、甘味料(スクラロース)、酒精、
ユッカ抽出物、キトサン(原材料の一部にカニを含む)

5,250円以上で送料無料です。

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東北 525円 無料
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梅の花 株式会社 ふみこ農園
〒643-0031 和歌山県有田郡有田川町野田594-1
電話 0737-53-2350 (9:00〜18:00 日曜、お正月を除く)
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