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| ロースト指定が出来る、直火式自家焙煎珈琲豆専門店です♪ 生豆・コーヒー豆・コーヒーギフトを販売。 淹れ方などの豆知識も公開！ |
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5月26日（土）更新
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| コーヒー伝播話し＆豆知識を交え 毎週お買得情報を発信してます。 |
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| 珈琲の王国では、既に焼いたコーヒー豆は販売しておりません。 コーヒー豆・焼き方（ロースト）・挽き方を選んでいただける注文方法でご注文を承っております。 ご注文頂いたコーヒー豆は発送日にご指定のローストに少量焙煎し発送致します。 手間が掛かり、効率の悪い生産方法で、大変難しいところではございますが、 「お客様に美味しいコーヒーをお届けしたい！」という思いから、このシステムでの販売を続けています。 |
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| ※ コーヒー豆販売価格は、生豆２００ｇを煎り上げた表示です。 ロースト度合いにより、豆に含まれる水分重量が10%〜20%減ります。 |
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 お客様から、たくさんの大変嬉しい言葉をいただきました！ http://store.shopping.yahoo.co.jp/beans510/coment.html |
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| ■自分好みのローストに焙煎指定が出来る！ 酸味、甘味、コクなどの香味は、ローストによって変化させるコトが出来ます。 例えば「アイスコーヒー用の豆をください。」と言うお客様がいるとします。 通常はアイスコーヒーに適した、美味しい酸味があり、ボディーのしっかりした豆をご紹介致します。 ですが、それは私どもの一方的な先入観などからくる押し売りなのではないか？という考えから 苦味を少なくし、甘味を残したければフルシティー。苦味がもっと欲しい方は、フレンチ、イタリアンと ローストを深めるコトをオススメしています。 ですので、お客様の好みの豆と合わせてご注文して頂けると、 更により一層美味しいアイスコーヒーを見つけられると思います。 ホットも同じコトが言えると思います。 ■発送日当日に焙煎！ 珈琲の王国では、既に焼いたコーヒー豆は販売しておりません。 コーヒーは食材と同じ生鮮食品です。 焙煎（調理）した時から、時間が経過するとともに、少しずつ風味や香味が劣化していきます。 胸焼け・胃もたれなどは、劣化したコーヒーが原因です。 新鮮なコーヒーは体に良い効果をもたらす方が多い飲み物です。 ■直火で少量焙煎！ 直火で少量焙煎するのはとても技術がいる焙煎方法です。 直火焙煎は、豆の持っている香味を最大限引き出すことの出来る焙煎方法です。 なぜ少量焙煎か？と言いますと、答えは、キチンと直火焙煎出来るからです。 大量焙煎することが出来る大釜だと、熱風焙煎の部分があるのではないか？ 小釜であればあるほど、直火の時間は増えるのではないか？という考えからです。 |
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さて、「珈琲の王国」の特徴を知って頂いた次は  題して  それでは早速！ ズバリ!!!! 一番大事なのは  です！ その次に ● 焙煎したて、新鮮な豆を使う ● 挽きたての粉を使う ● 目的に合った器具で淹れる など  と言われるものです！ |
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| お気づきの方もいらっしゃるのではないでしょうか？ そうです♪ 「珈琲の王国」の特徴で書いてあるコトとおなじなのです!!!! |
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良質なコーヒー豆を選ぶだけではダメです。 （当店は、生豆の状態、及びカップテストにより、全て厳選した良質なコーヒー豆だけを取りそろえております。） ロースト度合いが選べないコーヒーもあまり好ましくありません。 これは、お店がそのコーヒー豆に一番あったローストを選んでくれているのだと思うのですが 必ずしもお客様にあったローストとは言えないからです。 カップテストをしていて思うのですが、一つのローストに固定してしまうのは勿体ない 『コーヒー豆の可能性を無駄にしている』と私は思います。 |
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| 例えば | |||||||||
当店には５０種類以上のコーヒー豆があります。 ローストを固定してしまうと５０種類の味しか作るコトが出来ません。 しかし、ローストが選べるとしたらどうでしょう？ 大きく分けて４っつのローストがあるとします。
５０種類×４段階のロースト＝２００通り これだけでも２００通りの味が作られるコトになります。 さらに、挽き方、淹れる器具、お湯の温度… なんて考えていると、たくさんの味があることがわかりますね！ |
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| 是非、コーヒー豆を異なるローストで飲んでみて下さい！ コーヒーの無限の可能性と、新しい世界が発見出来ます♪ それぞれのコーヒー豆に合う、自分好みのローストでお気に入りのコーヒー豆を見つけてみませんか？ 私ども「珈琲の王国」はそのお手伝いをさせて頂きます。 ご注文お待ちしております。┏○ペコッ |
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その他、疑問、質問、些細なコトでもかまいません、お気軽にお問い合わせ下さい♪ ■問い合わせ■ |
5月26日（土）更新 集計日：5月25日
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