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北海道古平沖の高級甘エビは舌でとろけ甘さが口に広がる甘えび
商品コード：ama-500naka
★プリップリッの食感！ 鮮度抜群 古平獲れ甘エビ！！ 「デパート」「料亭」「料理人」お取り寄せ 高品質のお刺身用甘えび。お目にかかる事の少ない大サイズ 甘エビ特有の、甘みは生のままお刺身で食べてこそ存分に味わえます。 スーパーなど量販店に多く流通している外国産の甘エビは、一般的に漁獲から消費まで時間がかかるため、長期冷凍用に酸化防止剤などの添加物を使用しています。これが、苦味の原因の一つです。 当社の甘エビは、北海道古平町沖合いで漁獲され、生きているうちに鮮度管理に入ります。 鮮度抜群で生の冷蔵発送なので最高の品質でお届けします。もちろん酸化防止剤などの添加物は一切使用しておりません。 北海道の安心な甘エビ本来の美味しさを存分に味わって頂けます。
期間限定商品です！
小樽より車で１時間ほどの町、古平（ふるびら）。
そこで採れる魚介類の品質は最高クラス！
今回はその中から鮮度抜群の甘エビをご紹介します。
すぐに食べられる【限定冷蔵生発送】53匹前後 【サイズ中】
生で食べると甘みがあり、これが別名「アマエビ」の由来となっています。ただし捕獲直後の極めて新鮮な状態よりも、多少時間が経過しないと甘さは感じられません。これは時間の経過とともにアミノ酸が生成され、生きている状態や新鮮な状態では含有量が少ないためとされています。生でもボイルでもおいしいエビです。
新鮮な生の【甘エビ】を食べて頂きたいため漁や時化の具合により発送が遅れることもあります。
私どもの商品は、こだわりをもって皆様に配送させていただいております。
冷蔵での発送なので食べる分と冷凍保存する分をご自身で適量に分けることが出来て鮮度も保持出来て便利です。
【毎週限定５ケース】【お試し】【使いやすい５００ｇ】
(ギフト 贈り物 贈答)("北海道産" "北海道直送")
販売価格：3,980円（税込）
特別セール価格：1,980円（税込）
18ポイント獲得
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【高鮮度チルド発送なので同梱はできません】
大ぶりのエビちゃんをたっぷりと。
ご家族で。はたまた気心の知れた友人と、
大人数でもたっぷりと楽しめます。
注〜も〜〜く！！
見てください、この透き通るような透明感。
（表現がしつこい？・・・ですよね）
スーパーでは決して買えませんよ！
これが鮮度の良さの証なのです！！
肝心な身も、ほらこの通り、
透明さとプリプリ感が写真からも、
伝わってきます。
こりゃぁ〜、たまりませんねぇ〜。
キリっと冷やした日本酒と刺身で味わうも良
し、また生でも食べられるこのエビを唐揚げ
にしてビールのおつまみに・・・
それはもう最高の贅沢(^o^)
もちろんギフトとしても超オススメです！！
ここ古平では、SEAアイスと呼ばれるシャーベット状の特殊な氷を使用していて、通常の氷よりも保冷性にすぐれ、解けにくいという特徴があります。
この氷を使用し、日/平均150ケースの海老が毎朝、出港前に出荷されます。
市場には3kgを1ケースにして卸され、一旦地元の市場で競りにかけられた後、主に札幌や築地といった主要な市場へと出荷されていきます。
通常は3kg単位の出荷ですが、ニーズに合わせて1kg単位での出荷・販売を行っております。
現在、私どものえび漁は、翌日出荷が通常です。
それを可能にしているのが、操業中、保管期間の温度管理です。
まず操業前に、魚槽内の海水を０℃の状態に維持します。
（季節、魚体の状態により、随時調整）操業が始まり水揚げされたえびは、選別台で手早く選別され選別魚槽に。
その後、保管魚槽へと移されます。手早く選別し、すぐに０℃の海水に入れることで、なるべく海底の環境に近い状態を保つことにより、鮮度劣化を遅らせます。
入港してから出荷までは、約７〜８時間ありますが、その間も常に魚槽内の海水温は０℃を維持します。
出荷の際には、ピチピチと跳ねた状態のえびを出荷できるというわけです。
操業中と保管期間の適切な温度管理があるからこそ、常に新鮮な状態のえびを出荷できるという訳なんです。
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