ワインセラー 12本用 Peltism(ペルチィズム) CAFE・BAR・飲食店

どこに置いても、マッチする。主張をしないスタイルは、置く場所を選ばない。存在感がない？いえ、そこに最初からあったように。
そう「馴染む」。
あなた選んだ場所が、一番マッチする場所。

ワインのご用意は赤も白も保管可能なPeltismで。Peltismでは中小規模の店舗様用に業務向けワインセラー12本（赤6本・白6本）をご用意しております。

CAFE・BAR・イタリアン・フレンチ・和食の店舗などで、スペースを取らず、店舗の雰囲気に合うようなシンプルなデザインのワインセラーです。メニューのアルコール欄にワインリストを揃えれば、女子会にも最適です。

cafe BAR
ワイン専門のバーではないですが、やはりたくさんの方に愛されるワイン。
常時保存しておくのにちょうど良い大きさですね。
あまり大きくてスカスカですと寂しいですし。

カウンターの上に置いていますが、特に気になりませんね。

洋食店
室内の構造上、どうしてもキッチンやパントリー、ドリンカー内にワインセラーを置くことができませんでした。
なのでフロアーにおいても違和感のないワインセラーを探していました。

決して高くないワインでも、セラーに入っていると高級感で出るので雰囲気もいいです。もちろん味にはこだわって選んでますが。
細長いから、フロアーの無駄なすき間にちょうどはまってくれました。

ワインセラーは、赤も白も12〜14℃前後で保管しておきます。

白ワインは飲む直前にワインクーラーに氷を入れて10分間ほど冷やす事をお勧めします。

シャンパンを保管する事もあるかと思います。
シャンパンに適切な温度設定は、摂氏10℃〜１２℃位です。

●ワインの豆知識

・ワインの保存方法
ワインはデリケートなお酒です。
保存方法が適していれば、飲み頃に向かってゆるやかな熟成を続けます。
保存状態が悪いと早く劣化してせっかくのワインも美味しくなくなってしまいます。


・光の怖さ
光はワインを酸化させる天敵です。
日光はワインを極端に変質させ、日光臭という不快臭を発生させますで、暗所に置くことが必衰条件です。
空気 瓶詰めされた後のワインは空気と接触しないように保存します。
そのため瓶は寝かせて、コルクを常に湿らせておきます。


・温度、湿度の注意点
比較的涼しく、温度差の少ない場所、13〜15度の温度を保てる環境が最適です。
また、コルクが乾燥して縮むと、ボトルの中に空気が入りワインの程よい風味を損ねてしまいます。
コルクを乾燥させないよう、湿度は75%前後を推奨します。


・徐々に効いてくる！？振動の怖さ
振動はワインの熟成を早めます。
ワインは瓶内で静かに熟成を続けていますので振動を与えると、 せっかく熟成したワインも香味のバランスをくずすといわれています。


・臭い
強い異臭を放つものがワインの近くに置かれると、移り香がついてしまうことがあります。


・まとめ
ワインの保存は、1日の温度変化が少なく、涼しい場所がおすすめです。 ご家庭では床下収納や押入に紙にくるんで横に寝かして保存をするのは必須ですが、 長期の保存はおすすめできません。
日本の夏は温度変化も激しく、閉め切ったお部屋や押入などで保存すると、 ワインの品質状態が悪くなりやすいのです。
もちろん冷蔵庫で保存するのもよいのですが、何本も入れると場所をとりますし、 中のものを取る際にワインに振動を与えたり、他の食品の臭いが映ってしまう可能性もあります。
やはりワインはワイン専用のワインセラーで保存するのが安心ですね。

Peltism ワイン