天草大王鍋

商品説明

かつて、天草には「天草大王」という日本最大級の鶏が飼育されていました。 その大きさは雄の最大のもので背丈90センチ、体重は7キロにもなります。 特に水炊きにするととても良いダシが出ると珍重されており、九州では伝説になっている幻の味でした。 しかし、不況になった昭和初期には、高級料亭などで水炊きの需要が落ち込んだため次第に飼養羽数が減少して絶滅してしまいました。しかし… 「天草大王の美味しさをもう一度復活させたい！」という人々の手、熊本県の農業研究センターの努力に努力を重ねた研究の結果、10年の歳月をかけて、やっと半世紀ぶりに復元することができました。 一度絶滅し、復元に10年という歳月がかかった天草大王。お肉はぷりっぷりとした弾力があり、鶏の味が濃厚です。弊社の天草大王鍋は天草で育てられた天草大王から贅沢にダシをとったスープと天草大王肉を使ったツミレなどがセットになっております。 シメには天草地方で昔から食べられているおし包丁麺がついていますので天草の味をまるごと堪能できます。

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