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秋田由利牛カレー

明通りチーズ工房

「誰もがおいしく食べられるチーズ」。 明通りチーズ工房で作られるチーズは、イタリア産チーズの工程をベースにしたやさしい味わいです。秋田県内陸部・雄勝地域の酪農家の女性たちが中心となり、約10年間の試行錯誤を重ねた末に生み出されたチーズは、「クセがなく、優しい味わい」と評判を集めています。「雄勝のおいしい牛乳を使った商品を、一人でも多くの人に食べてほしい」、雄勝の酪農家の思いは全国に広がりつつあります。


  • やさしい味わいのチーズはアレンジも簡単

  • 工房には小学校の面影がそのまま残っている

  • 酪農家の女性たちがチーズを作る

チーズ作りのきっかけ

1994年に「酪農婦人欧州視察研修」に参加した女性たちが、スイスのチーズ工房で食べたナチュラルチーズのおいしさに感動したのが、チーズ作りのきっかけでした。「同じ酪農家の私たちもこんなチーズを作りたい」、そんな思いで国内外で研修を重ね、2011年に旧・明通小学校の一部に「明通りチーズ工房」を設立。乳製品製造の専門家・佐藤円氏を迎え指導を仰ぎ、試作を重ねてようやくオリジナルの熟成チーズを完成させました。

明通りチーズ工房

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