粕誉れ チーズ、酒粕、味噌
ひと口食べたらきっと、お酒が欲しくなる!「ちょっと、良いお酒でも買ってこようかな。」いつもの晩酌を、ちょっとだけランクアップしたくなる。粕誉れ(かすほまれ)は、ついそんな気分になってしまう魔法のおつまみ。箸でチビチビつつきながら、お酒をクイッと…もう止まりません。
チーズ×酒粕×味噌 三種の発酵食品が合わさって生まれた、奇跡の化学反応 口に入れた瞬間広がる、大吟醸酒粕の芳醇な甘み。ほどなくして、クリームチーズの濃厚なコクが舌に絡まる。仄かに香る、味噌の風味。 酒粕、チーズ、味噌という意外な組み合わせの三種類の発酵食品。これを絶妙な配合で掛けあわせ、約一週間、寝かせます。
じっくりと味の染み込んだ柔らかなクリームチーズは、芳醇で上品な味わい。また、発酵食品なので動脈硬化の元となる悪玉コレステロールを下げる効果も期待できます。お酒に合うだけでなく、健康でおいしい逸品です。
ワインでも、ウイスキーでも、ビール、焼酎でも… 今夜の晩酌が待ちどおしい!これぞ、大人の愉しみ。
なまはげの郷、男鹿からお届けします。 秋田県といえば、なまはげ。そのなまはげの本場が、「秋田県男鹿市」です。三方を日本海に囲まれた自然豊かな男鹿半島。「ハタハタ」や「ぎばさ」などの、秋田ならではの海産物に恵まれています。また、「入道崎」に沈む黄金色の夕日は観光スポットの一つになっています。「粕誉れ」は、そんな自然豊かな環境の中、ひとつひとつ心をこめてお作りしています。
「粕誉れ」は、偶然から生まれた。 これまで、様々なアイデアメニューを考案してきたアマノストア。ある日、テレビ番組で「発酵食品」について特集をしていて、それを偶然観ていたときに、ふとアイデアが浮かびました。健康に良いと言われる発酵食品同士を組み合わせるとどうなるんだろう?そこで以前考案し、評判の良かった「ナマコの粕漬け」をヒントに「クリームチーズ」×「酒粕」×「味噌」の組み合わせを試してみたところ、絶妙な酸味と香りが生まれ、これはいける!という直感がありました。その後、クリームチーズに組み合わせる酒粕や味噌をいろいろ試しながら、ようやく納得のいく味になったのが2011年。約半年間寝かせた大吟醸の酒粕に、クリームチーズを10日間ほど漬け込んで、そこに隠し味として味噌を加えて作る「粕誉れ」がここに誕生しました。

粕誉れ

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