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佐々木商店の三角揚げ

佐々木商店の
三角油揚げ

「サクッ、ふわぁ」三角油揚げの食感はこんなふう。 外はサクサク、中はふっくらジューシー。その不思議な食感と味わいは、油揚げでもなく、厚揚げでもない。厳選大豆を使った豆腐を、低温の油でじっくりと揚げ、その後一つ一つ裏返して高温の油で揚げていく。油には大豆油の一番搾りだけを使い、何個食べても驚くほどしつこくない味を生み出している。 グリルでさっと炙って酒の肴に、出汁の効いた煮物やおでんに、そしてバーベキューの具材にと、様々な場面で活躍する三角油揚げの魅力をお楽しみください。


  • 由利本荘市岩谷地区にある本社工場

  • 一つ一つ丁寧な手作業でつくられる

  • 厳選大豆を使用した三角油揚げ専用の豆腐

地元の老舗豆腐屋

大正14年創業の佐々木商店は、秋田県沿岸南部の由利本荘市岩谷地区にある。創業以来つくり続けている豆腐や油揚げは、伝統の味を守りながらも時代に合わせて改良を重ね、常に進化させている。今では地元の商店やスーパーをはじめ、道の駅や学校、首都圏の店舗など、幅広い取引先に支持されている有名豆腐屋だが、本社工場には毎日のように近所のお客様が商品を買いに訪れる、地元の豆腐屋でもある。 「商業主義の大量生産はしない。お客様に満足してもらえる商品を作ることが一番大事だから」、老舗豆腐屋の信念は揺るがない。

油揚げの卵とじ

材料(2人分)
三角油揚げ…2枚、たまねぎ…1/2個、卵…2個、【丼つゆ】だし汁…150cc、醤油…大さじ3、みりん…大さじ1、酒…大さじ1、砂糖…小さじ1
作り方
(1)三角油揚げ2枚を1.5cm程度に切る。(カツ丼風に)
(2)フライパンに丼つゆを入れて煮立て、薄切りにしたたまねぎを敷き詰め、その上に(1)の三角油揚げをのせて弱火で4〜5分煮る。
(3)軽く溶いた卵を回し入れ、半熟状態になったら火を止め、蓋をして1〜2分蒸らす。
(4)深めのお皿に盛りつける。ご飯を入れた丼に盛りつけて油揚げ丼としてもOK。

佐々木商店の三角油揚げ

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