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高山のぬか漬

高山のぬか漬

ぬか漬けと聞くと、ほとんどの人は野菜の漬け物を想像すると思いますが、 高山食品がぬかで漬ける素材は魚や鶏肉など。気の遠くなるような手作業を経て、旨味が極限まで凝縮された逸品は、ほのかに漂う甘い香りが食欲をそそります。まるで生もののような身離れと、塩焼きとも粕漬けとも違う独特の風味が楽しめ、かつ健康効果も期待できる話題の発酵食品を、みなさんも毎日の食事に取り入れてみませんか?

  • 冷凍状態でお届けします。自然解凍後、ぬかを軽くふきとり、焼いてお召し上がりください。
  • 味付けは一切不要です。フライパンで焼くよりグリルで焼いた方が、よりおいしくいただけます。


  • 閑静な高台にある本社工場

  • 独自ブレンドのぬかをたっぷりと

  • 旨みが凝縮されたホッケ

あきらめない心が生んだ奇跡のぬか

ショッピングセンターやスーパーにはない地元オリジナルの食品を作ろうと、十数年前に一念発起してぬか漬けの研究を開始した高山食品代表の高山満氏。幼い頃に祖母が作ってくれたという魚のぬか漬けの味を思い出しながら試行錯誤を繰り返し、5年の歳月を経て完成に至った未来永劫企業秘密のぬかは、それ自体がご飯にのせて食べられるほど美味。どんなに失敗作が続いても、決してあきらめない心がもたらした奇跡の味は、今や全国の食通から注目を集める唯一無二の存在となっています。

全国でも珍しいぬか漬け専門店・高山食品

JR西目駅にほど近い、閑静な高台に工場を構える高山食品。全国的にも珍しい「ぬか漬け専門店」の手掛ける商品は、素材別にぬかの混合比率、漬け込み日数、重石の重量まで変えるというこだわりよう。噂が口コミで広まり、全国から注目されるようになった今日も、代表の高山氏自身がベストと考える手作り製法を頑なに貫いています。

高山のぬか漬

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