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榎食品のきりたんぽ

榎食品の
きりたんぽ

秋田を代表する食文化「きりたんぽ鍋」。 榎食品は秋田市南部・新屋地区できりたんぽだけを作り続ける老舗。秋田県内のホテルをはじめ、料亭や飲食店にも商品をお届けしているその味は、まさに地元・秋田人が愛する定番のうまさ。「秋冬だけでなく、年間を通してきりたんぽの美味しさを届けたい」と、炊きたてのお米の香りが広がる工房は毎日稼働している。 今宵はみんなで一つの鍋を囲んで、ワイワイやりませんか?


  • きりたんぽ作りへの情熱を語る工場長・金氏

  • 一本一本じっくりと焼き目をつける

  • 炊き上げたお米を大きな特製石臼でこねる

食材はすべて「秋田県産」使用

○きりたんぽ
秋田県産あきたこまちを100%使用して、ふっくら炊き上げ、じっくりと焼き目をつけた、食べごたえのある肉厚きりたんぽです。
○比内地鶏
社団法人 秋田県農業公社によりブランド認証された比内地鶏。放し飼いにより育てられた歯ごたえとコクのあるお肉です。
○野菜
せりや舞茸、ねぎ、ゴボウなど、すべて秋田県産の野菜を使用。カット野菜をすぐに真空パックしているので、パリッと新鮮で、調理の手間もいりません。

きりたんぽ鍋の発祥

元々は山で狩りをする「マタギ」たちが持ち帰った残り飯をつぶして木の棒に巻きつけ、いろりで炙って、キジやヤマドリの肉、きのこ、山菜等と一緒に煮て食べたのが「きりたんぽ鍋」の発祥と言われています。 それが徐々に一般家庭にも広がり、旬の食材を加えながら味を発展させ、現在のように食文化として定着したとされています。

榎食品のきりたんぽ

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